Questões de Concursos sobre Vigilância Internacional com Gabarito (Comentado)

Segundo o Decreto-Lei nº 986, de 21 de outubro de 1969, regido pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), alimentos são todas substâncias ou mistura de substâncias, no estado sólido, líquido ou pastoso ou de qualquer outra forma adequada, destinadas a fornecer ao organismo humano os elementos normais à sua formação, manutenção e desenvolvimento (BRASIL, 1969). Os alimentos contém atividade biológica, levando à perda de qualidade e redução da vida de prateleira. Sobre os métodos de conservação de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA:

O homem, nos primórdios de sua existência, adquiriu noção da influência dos mecanismos de conservação por meio de antigos métodos, contudo, sem bases científicas.

O branqueamento é o tratamento térmico usualmente aplicado no processamento de vegetais (frutas e hortaliças), e consiste em mergulhar os alimentos em água fervente, sendo a temperatura determinada pelo vegetal utilizado, e então retirá-lo imediatamente, mergulhando o mesmo em água fria, para o seu resfriamento. Tem como objetivo fixar a cor, reduzir a carga microbiana, inativar enzimas que podem causar deterioração, causando modificações no alimento como escurecimento. Além disso, pode melhorar características sensoriais, como o amaciamento dos alimentos.

A esterilização é um tratamento térmico que inativa todos os microrganismos patogênicos e deterioradores que possam crescer sob condições normais de estocagem. As modificações sensoriais neste processo são na cor, sabor, aroma e consistência, já as alterações nutricionais implicam nas perdas de vitaminas C, e também nas vitaminas A e E.

A tindalização definida pelo aquecimento do produto, anteriormente preparado, em recipientes hermeticamente fechados, usando o vácuo, submetido um tempo à temperatura alta até a destruição dos microrganismos, sem modificação do resultado final dos alimentos.

Os princípios dos métodos de desidratação baseiam-se na remoção controlada da água e/ou sua interação com outros compostos, de forma que se reduza a atividade de água, reduzindo assim as taxas de alterações microbiológicas.

A vigilância epidemiológica tem como propósito fornecer orientações técnicas permanentes aos responsáveis e execução de ações de controle de doenças e agravos. Os dados e as informações que alimentam o Sistema de Vigilância Epidemiológica são de suma importância para a tomada de ações de controle. Os dados de morbidade podem ser obtidos mediante o/a:

preenchimento de declarações de óbitos, mesmo considerando o sub-registro, que é significativo em algumas regiões do país

notificação de casos e surtos, produção de serviços ambulatoriais e hospitalares, investigação epidemiológica, busca ativa de casos, estudos amostrais e de inquéritos

quantificação da população e informações sobre suas condições de vida: número de habitantes e características de sua distribuição, condições de saneamento, climáticas, ecológicas, habitacionais e culturais

constatação de qualquer indício de elevação do número de casos de uma patologia, ou da introdução de outras doenças não incidentes no local e, consequentemente, o diagnóstico de uma situação epidêmica inicial

detecção precoce de surtos e epidemias pelo sistema de vigilância epidemiológica estruturado, com acompanhamento constante da situação geral de saúde e da ocorrência de casos de cada doença e agravo de notificação

O homem, nos primórdios de sua existência, adquiriu noção da influência dos mecanismos de conservação por meio de antigos métodos, contudo, sem bases científicas.

preenchimento de declarações de óbitos, mesmo considerando o sub-registro, que é significativo em algumas regiões do país

notificação de casos e surtos, produção de serviços ambulatoriais e hospitalares, investigação epidemiológica, busca ativa de casos, estudos amostrais e de inquéritos

Compete ao poder público a fiscalização do exercício da profissão de médico-veterinária:

Errado, compete aos conselhos de medicina veterinária.

Correto, mas além do poder público, o código de ética também fiscaliza.

Errado, compete a setor de zoonoses.

Errado, compete ao ministério da saúde.

A Instrução Normativa n.º 45, de 15 de junho de 2004, que aprova as Normas para a Prevenção e o Controle da Anemia Infecciosa Equina, define contraprova como um exame laboratorial realizado a partir:

da amostra original, identificada, lacrada e conservada a -20°C, para fins de novo diagnóstico

de uma nova coleta, identificada, lacrada e conservada a -20°C, para fins de novo diagnóstico

da amostra original, identificada, lacrada e conservada a -20°C, para fins de confirmação do diagnóstico

de uma nova coleta, identificada, lacrada e conservada a -20°C, para fins de confirmação do diagnóstico

de uma parte de uma nova amostra, identificada, lacrada e conservada a -20°C, para fins de diagnóstico

Segundo a Instrução Normativa n.° 8, de 3 de abril de 2007, a zona provisoriamente livre de Doença de Aujeszky é definida como zona ou região do país onde:

todos os animais positivos do rebanho e animais de outros rebanhos que foram expostos ao contágio por contato direto ou indireto com o vírus da doença foram sacrificados e com a destruição das carcaça há pelo menos um ano

a ausência da doença vem sendo provisoriamente demonstrada, segundo as recomendações do Código Sanitário dos Animais Terrestres da Organização Mundial de Saúde Animal, e a vacinação encontra-se proibida há pelo menos um ano

a ausência da doença vem sendo sistematicamente demonstrada, segundo as recomendações do Código Sanitário dos Animais Terrestres da Organização Mundial de Saúde Animal, e a vacinação encontra-se proibida há pelo menos dois anos

a ocorrência da doença atinge mais de 1% do rebanho suídeo e menos de 10% dos estabelecimentos de criação existentes, segundo as recomendações do Código Sanitário dos Animais Terrestres da Organização Mundial de Saúde Animal

a ocorrência da doença atinge menos de 1% do rebanho suídeo e menos de 10% dos estabelecimentos de criação existentes, segundo as recomendações do Código Sanitário dos Animais Terrestres da Organização Mundial de Saúde Animal

Estabelecimentos que podem realizar comércio internacional de produtos de origem animal:

Todo estabelecimento certificado pela Anvisa.

Apenas os que possuem SIF.

Todo estabelecimento que possui selo vegano.

Apenas os que possuem certificado agroindustrial.

Peças anatômicas de animais submetidos a processos de experimentação com inoculação de microrganismos, de acordo com a RDC nº 222/ 2018, que trata do descarte de resíduos de serviços de saúde, são resíduos de serviços de saúde do seguinte subgrupo do grupo A:

Uma clínica veterinária fez o acondicionamento e destinação final de resíduos infecto contagiosos de forma incorreta no meio ambiente, o que configura uma infração, de acordo com a Lei nº 9.605/1998.
Assinale a opção que indica a penalidade prevista para essa infração, de acordo com essa mesma lei.

Detenção de 6 meses a um ano.

Reclusão de 6 meses a um ano.

Detenção, de 1 a 4 anos, e multa.

Reclusão, de 1 a 4 anos, e multa.

De acordo com a Lei nº 9.782/1999, que define o Sistema Nacional de Vigilância Sanitária, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária pode delegar aos Estados e Municípios a execução de algumas atribuições.
Assinale a opção que indica uma dessas atribuições.

Promover a atualização periódica da farmacopeia.

Coordenar os sistemas de vigilância toxicológica e farmacológica.

Proibir a fabricação de produtos em caso de risco iminente à saúde.

Cancelar a autorização de funcionamento de empresas em caso de risco iminente à saúde.

Conceder o certificado de cumprimento de boas práticas de fabricação.

Em conformidade com a Instrução Normativa nº 65, de 21 de novembro de 2006, o rótulo do produto com medicamento deve apresentar, além das informações obrigatórias estabelecidas por regulamento específico, a seguinte expressão de forma clara, legível e indelével:

“Medicamento de uso veterinário somente comercializado para os estabelecimentos cadastrados ou autorizados pelo MAPA”.

“Médicos veterinários, proprietários de animais e/ou detentores dos animais devem manter as prescrições veterinárias deste produto em arquivo pelo período mínimo de dois anos”.

“Ração, suplemento, premix, núcleo ou concentrado com medicamento de uso veterinário" ou "ração, suplemento, premix, núcleo ou concentrado com produto homeopático de uso veterinário”.

“A comercialização de rações ou suplementos com medicamento de uso veterinário somente pode ocorrer diretamente para os proprietários ou detentores de animais produtores de alimentos”.

Ao realizar uma inspeção em um laboratório de análises clínicas, os fiscais constataram, entre outras coisas, que os exames automatizados não passavam por controle externo da qualidade (CEQ).
Nesse caso, de acordo com as disposições da Anvisa acerca da gestão da qualidade em laboratórios, é correto afirmar que:

os exames automatizados só precisam passar por controle interno da qualidade;

os exames automatizados são dispensados de controles interno e externo da qualidade;

o CEQ é indicado apenas para exames manuais, não sendo obrigatório para exames automatizados;

os exames automatizados devem obrigatoriamente passar por programas de CEQ, quando disponíveis;

a participação em programas de CEQ é opcional, desde que o laboratório possua validação própria dos seus resultados.

Em relação a planejamento, organização, direção e controle de sistemas de criação de abelhas e seus produtos, julgue o item seguinte.

O controle sanitário e de qualidade dos produtos apícolas, como mel e própolis, é fundamental para garantir sua comercialização e atender às exigências sanitárias.

Questões de Concursos

Q859090•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
CONTEMAX•
Prefeitura de Passira PE Médico Veterinário•
2020

Q905585•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
SELECON•
IAGROMS•
Fiscal Estadual Agropecuário•
2024

Q859090•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
CONTEMAX•
Prefeitura de Passira PE Médico Veterinário•
2020

Q905585•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
SELECON•
IAGROMS•
Fiscal Estadual Agropecuário•
2024

Q908369•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
UNIVIDA•
Prefeitura de Piraquara PR•
Médico Veterinário•
2024

Q905583•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
SELECON•
IAGROMS•
Fiscal Estadual Agropecuário•
2024

Q905584•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
SELECON•
IAGROMS•
Fiscal Estadual Agropecuário•
2024

Q908376•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
UNIVIDA•
Prefeitura de Piraquara PR•
Médico Veterinário•
2024

Q1042603•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
FGV•
Prefeitura de Caraguatatuba SP•
Médico Veterinário•
2024

Q1042604•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
FGV•
Prefeitura de Caraguatatuba SP•
Médico Veterinário•
2024

Q1029324•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
FGV•
Prefeitura de Canaã dos Carajás PA•
Médico Veterinário•
2025

Q976304•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
SELECON•
Prefeitura de Lucas do Rio Verde MT•
Veterinário•
2025

Q1060867•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
FGV•
CNU•
Bloco Temático 8 Intermediário Saúde•
2025

Q1017234•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
CESPE CEBRASPE•
EMBRAPA•
Pesquisador•
2025

Q859090•Veterinária•Vigilância Internacional•CONTEMAX•Prefeitura de Passira PE Médico Veterinário•2020

Q905585•Veterinária•Vigilância Internacional•SELECON•IAGROMS•Fiscal Estadual Agropecuário•2024

Q859090•Veterinária•Vigilância Internacional•CONTEMAX•Prefeitura de Passira PE Médico Veterinário•2020

Q905585•Veterinária•Vigilância Internacional•SELECON•IAGROMS•Fiscal Estadual Agropecuário•2024

Q908369•Veterinária•Vigilância Internacional•UNIVIDA•Prefeitura de Piraquara PR•Médico Veterinário•2024

Q905583•Veterinária•Vigilância Internacional•SELECON•IAGROMS•Fiscal Estadual Agropecuário•2024

Q905584•Veterinária•Vigilância Internacional•SELECON•IAGROMS•Fiscal Estadual Agropecuário•2024

Q908376•Veterinária•Vigilância Internacional•UNIVIDA•Prefeitura de Piraquara PR•Médico Veterinário•2024

Q1042603•Veterinária•Vigilância Internacional•FGV•Prefeitura de Caraguatatuba SP•Médico Veterinário•2024

Q1042604•Veterinária•Vigilância Internacional•FGV•Prefeitura de Caraguatatuba SP•Médico Veterinário•2024

Q1029324•Veterinária•Vigilância Internacional•FGV•Prefeitura de Canaã dos Carajás PA•Médico Veterinário•2025

Q976304•Veterinária•Vigilância Internacional•SELECON•Prefeitura de Lucas do Rio Verde MT•Veterinário•2025

Q1060867•Veterinária•Vigilância Internacional•FGV•CNU•Bloco Temático 8 Intermediário Saúde•2025

Q1017234•Veterinária•Vigilância Internacional•CESPE CEBRASPE•EMBRAPA•Pesquisador•2025

Q859090•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
CONTEMAX•
Prefeitura de Passira PE Médico Veterinário•
2020

Q905585•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
SELECON•
IAGROMS•
Fiscal Estadual Agropecuário•
2024

Q859090•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
CONTEMAX•
Prefeitura de Passira PE Médico Veterinário•
2020

Q905585•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
SELECON•
IAGROMS•
Fiscal Estadual Agropecuário•
2024

Q908369•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
UNIVIDA•
Prefeitura de Piraquara PR•
Médico Veterinário•
2024

Q905583•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
SELECON•
IAGROMS•
Fiscal Estadual Agropecuário•
2024

Q905584•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
SELECON•
IAGROMS•
Fiscal Estadual Agropecuário•
2024

Q908376•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
UNIVIDA•
Prefeitura de Piraquara PR•
Médico Veterinário•
2024

Q1042603•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
FGV•
Prefeitura de Caraguatatuba SP•
Médico Veterinário•
2024

Q1042604•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
FGV•
Prefeitura de Caraguatatuba SP•
Médico Veterinário•
2024

Q1029324•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
FGV•
Prefeitura de Canaã dos Carajás PA•
Médico Veterinário•
2025

Q976304•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
SELECON•
Prefeitura de Lucas do Rio Verde MT•
Veterinário•
2025

Q1060867•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
FGV•
CNU•
Bloco Temático 8 Intermediário Saúde•
2025

Q1017234•
Veterinária•
Vigilância Internacional•
CESPE CEBRASPE•
EMBRAPA•
Pesquisador•
2025