Um alimento apresenta fator de cocção FCy = 1,5.
A porção do alimento pronto é de 150 gramas e serão
servidos 200 comensais. Quantos quilos do alimento
cru devem ser utilizados para chegar à quantidade
necessária?
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O recordatório de 24 horas é uma importante
ferramenta de avaliação do consumo alimentar para o
profissional nutricionista. Acerca deste método,
assinale a alternativa incorreta:
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