As políticas de segurança alimentar e
nutricional integram agendas globais de saúde,
articulando direitos sociais, epidemiologia nutricional e
sustentabilidade. Considerando a PNAN (2011), o Guia
Alimentar (2014) e a Declaração de Roma (FAO/OMS,2014), qual proposição melhor expressa esses
fundamentos?
A configuração da Nutrição como disciplina
científica e profissão regulamentada foi marcada por
intersecções entre paradigmas biomédicos, demandas
epidemiológicas, disputas de campo e políticas de
saúde. A análise historiográfica do processo brasileiro,
como discutem Kuhn (1962), Vasconcelos (2001) e
Prado & Bosi (2019), evidencia que a institucionalização
não se explica por uma narrativa linear, mas por
negociações epistemológicas e sociopolíticas.
Considerando esse quadro, assinale a proposição mais
adequada:
O nutricionista, como profissional de saúde, exerce
atividades específicas previstas na legislação vigente,
sendo essencial para o manejo de doenças crônicas não
transmissíveis (DCNTs), como obesidade, diabetes tipo 2,
hipertensão e dislipidemias. A atuação desse profissional
exige um sólido embasamento técnico-científico,
habilidades de avaliação do estado nutricional e uma
abordagem ética que considere as particularidades de cada
paciente, além de colaborar com outros membros daequipe de saúde. Considerando os aspectos da atuação do
nutricionista e o contexto atual das doenças prevalentes no
Brasil, qual alternativa abaixo descreve corretamente as
responsabilidades desse profissional?