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A sacarose, C12H22O11 , é uma substância molecular. Em relação à sacarose são feitas as seguintes afirmativas:
I. É uma substância polar.
II. É muito solúvel em água.
III. Suas soluções aquosas não apresentam condutividade elétrica apreciável.
Das afirmações anteriores estão corretas:
Os detergentes sintéticos atuam da mesma forma que os sabões na limpeza de utensílios engordurados. A diferença está na estrutura molecular. Enquanto os sabões são sais de ácidos carboxílicos de cadeia longa e linear CH3(CH3)16COONa, os detergentes sintéticos apresentam a fórmula
CH3(CH2)10CH2OSO3H.
A similaridade de atuação entre os sabões e os detergentes ocorre porque eles
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