As fichas técnicas de preparo (FTPs) são um instrumento
gerencial de apoio operacional, pelo qual se fazem o
levantamento dos custos, a ordenação do preparo e o
cálculo do valor nutricional da preparação, sendo útil para
subsidiar o planejamento do cardápio. A respeito da FTP,
assinale a alternativa correta.
Questões de Concursos
selecione os filtros para encontrar suas questões de concursos e clique no botão abaixo para filtrar e resolver.
Publicidade
Publicidade