Questões de Concursos

A genética quantitativa trata de características herdáveis de forma complexa, por muitos genes, enquanto a mendeliana trata de características controladas por apenas 1, 2 ou poucos genes. A partir dessas informações, julgue os itens subseqüentes.

Em soja, a variação causada por multigenes e suas interações alélicas nas características quantitativas são de natureza contínua.

No referente à genômica estrutural e funcional e à proteômica, julgue os itens seguintes.

A expressão de muitos genes pode ser determinada por meio da avaliação dos níveis de DNA utilizando-se tecnologias como microarranjos, seqüenciamento de seqüências marcadas expressadas (EST), análise seqüencial da expressão de genes (SAGE), entre outras.

Em relação ao sistema de cultivo intensivo de peixes em tanques-rede, julgue os itens subseqüentes.

A heterogeneidade de peso entre os peixes aumenta à medida que se eleva a densidade de estocagem.

Considerando que exames microbiológicos da água são utilizados para analisar e avaliar a qualidade da água a ser consumida, julgue os itens a seguir.

Cianobactérias são organismos autotróficos capazes de produzir toxinas prejudiciais à saúde humana.

Os possíveis danos a serem causados ao meio ambiente ou ao ser humano pela nanotecnologia devem ser estritamente considerados pela sociedade, pelos governos e cientistas em geral. Em virtude de muitas nanopartículas terem grande potencial de aplicação na resolução de problemas biomédicos, de alimentos e de remediação ambiental, entre outros, estudos de dissolução de partículas são necessários para o entendimento da relação das nanopartículas com os organismos/ambientes.

Considerando o texto, julgue os itens a seguir.

A cinética de dissolução de nanopartículas em uma solução depende da composição química dessas partículas, mas não, do tamanho delas.

Julgue os itens seguintes, relativos à biossegurança.

O fluxo gênico refere-se a troca de informações entre indivíduos, populações ou espécies com a preservação da informação genética nas populações subseqüentes. O fluxo gênico somente se estabelece quando há isolamento entre as espécies consideradas e o cruzamento entre elas não ocorre.

A avaliação de genótipos com base no desempenho fenotípico pode afetar a efetividade da seleção, em grande parte devido à heterogeneidade dos solos do campo experimental. Isso pode reduzir substancialmente a eficiência de métodos fenotípicos na seleção de genótipos superiores. No melhoramento de plantas, o ajuste de valores fenotípicos é usado para reduzir esses efeitos por meio das seguintes estratégias: a) uso de plantas ou variedades-padrão como testemunhas; b) divisão do campo de seleção em partes mais uniformes e fixas chamadas fixed grids; e c) divisão do campo de seleção em partes mais uniformes e móveis, chamadas moving grids. A respeito desse assunto, julgue os itens que se seguem.

A eficiência de seleção é maior na estratégia de moving grid do que na estratégia de uso de plantas ou variedades-padrão como testemunhas.

Operações unitárias são etapas ou estádios na produção de um alimento que são agrupadas de forma lógica, constituindo um processo ou sistema, por meio do qual o produto final será obtido. Basicamente, todos os processos de obtenção de produtos alimentícios requerem a combinação de procedimentos que têm por objetivo transformar a matéria-prima em produto final. A combinação e ordenação dessas etapas em uma seqüência lógica é que determina a obtenção do produto final. Considerando essas informações, julgue os itens que se seguem.

A fim de se otimizar o processo de evaporação do ponto de vista energético, muitas empresas que trabalham com a produção de alimentos concentrados, como extrato de tomate, têm pago maiores valores a produtores que entregam a matéria-prima com teor de sólidos solúveis mais baixo.

A genética quantitativa trata de características herdáveis de forma complexa, por muitos genes, enquanto a mendeliana trata de características controladas por apenas 1, 2 ou poucos genes. A partir dessas informações, julgue os itens subseqüentes.

Se, em uma progênie, a variação genética for maior em relação à variação ambiental, então a herdabilidade será baixa.

Operações unitárias são etapas ou estádios na produção de um alimento que são agrupadas de forma lógica, constituindo um processo ou sistema, por meio do qual o produto final será obtido. Basicamente, todos os processos de obtenção de produtos alimentícios requerem a combinação de procedimentos que têm por objetivo transformar a matéria-prima em produto final. A combinação e ordenação dessas etapas em uma seqüência lógica é que determina a obtenção do produto final. Considerando essas informações, julgue os itens que se seguem.

A atividade da água refere-se à disponibilidade de água em um determinado alimento. A água pura tem uma atividade de água igual a 1,00. A maioria dos microrganismos se desenvolve bem com atividade de água próxima de zero.

No referente à genômica estrutural e funcional e à proteômica, julgue os itens seguintes.

Uma limitação da utilização dos estudos de genoma para explorar a informação genética é a falta de conhecimento das interações proteína-proteína em uma célula cultivada in vitro.

A tecnologia do cultivo de populações monossexo macho possibilitou a expansão dos cultivos comerciais de tilápias. Em relação ao cultivo e produção de alevinos monossexo macho em tilápias, julgue os itens que se seguem.

A reversão sexual hormonal deve ocorrer exclusivamente em ambientes com águas pobres em plâncton (águas claras), já que a presença de alimento natural diminui a eficiência do processo.

O Brasil é um dos maiores produtores mundiais de frutas tropicais. Entretanto, em função de diversos fatores estruturais, políticos e mercadológicos, o país tem participação discreta no mercado internacional. Significativa quantidade das frutas produzidas em diferentes pólos de produção é destinada ao mercado interno. Muitas vezes, o excedente de produção é desperdiçado, não chegando ao mercado final de destino. O desenvolvimento de tecnologias apropriadas e de baixo custo é uma alternativa interessante para a transformação de matérias-primas agropecuárias, possibilitando agregar valor e gerar renda em regiões do país onde a atividade produtiva é exercida basicamente por agricultores familiares. A partir dessas informações, julgue os itens a seguir.

O processo de desidratação osmótica pode melhorar aspectos nutricionais, sensoriais e funcionais dos alimentos, sem comprometer sua integridade. O único entrave à sua ampla utilização diz respeito ao fato de só poder ser utilizado em temperaturas controladas, inferiores a 10 oC.

Operações unitárias são etapas ou estádios na produção de um alimento que são agrupadas de forma lógica, constituindo um processo ou sistema, por meio do qual o produto final será obtido. Basicamente, todos os processos de obtenção de produtos alimentícios requerem a combinação de procedimentos que têm por objetivo transformar a matéria-prima em produto final. A combinação e ordenação dessas etapas em uma seqüência lógica é que determina a obtenção do produto final. Considerando essas informações, julgue os itens que se seguem.

A liofilização é geralmente preferida em relação à secagem a vácuo por alta temperatura pelo fato de esta última provocar extensa desnaturação de proteínas, excessiva perda de compostos voláteis importantes e ocorrência de reações químicas deletérias em materiais sensíveis ao calor, entre outras alterações indesejáveis.

Operações unitárias são etapas ou estádios na produção de um alimento que são agrupadas de forma lógica, constituindo um processo ou sistema, por meio do qual o produto final será obtido. Basicamente, todos os processos de obtenção de produtos alimentícios requerem a combinação de procedimentos que têm por objetivo transformar a matéria-prima em produto final. A combinação e ordenação dessas etapas em uma seqüência lógica é que determina a obtenção do produto final. Considerando essas informações, julgue os itens que se seguem.

A vantagem da secagem a vácuo reside no fato de que a evaporação da água acontece mais rapidamente em pressão mais baixa do que em pressão mais elevada. A transferência de calor nessa modalidade de secagem ocorre geralmente por convecção e, em algumas situações, por radiação.

Julgue o próximo item, relativo à comunicação para a transferência de tecnologia de produção agropecuária.

Mesmo considerando os efeitos da globalização na comunicação, a transferência de tecnologia de produção agropecuária não pode ser tratada de modo igual em todas as regiões, devendo ter particularidades de acordo com os biomas do país.

Acerca de desenvolvimento econômico sustentável e inovação social, julgue o item a seguir.

Na área de transferência de tecnologia e comunicação, deve-se atuar priorizando o desenvolvimento territorial em detrimento do desenvolvimento rural.

Acerca dos fundamentos e conceitos teóricos, agronômicos e socioeconômicos da agroecologia, julgue o item subsequente.

A agroecologia é compreendida como um conhecimento baseado em um método científico fundamentado em num conjunto de técnicas agronômicas, apresentando a limitação de não oferecer ferramentas para a comparação de diferentes formas de produção e suas lógicas de reprodução social e de apropriação da natureza.

Em relação aos sistemas de produção de hortaliças tuberosas, julgue o seguinte item.

Os cultivares de cenoura podem ser semeados praticamente o ano todo, seja na passagem da primavera para o verão, seja no verão propriamente dito, seja no inverno, com algumas restrições em alguns cultivares.

Acerca da produção de mudas, julgue o item a seguir.

A temperatura do substrato influencia a atividade enzimática e a germinação das sementes.