No abate bovino, qual etapa preserva maior potencial de contaminação fecal da ca...

Questão de Veterinária da banca Máxima aplicada no concurso Prefeitura de Cuparaque MG (2025). Confira a resolução completa abaixo:

Q1082929•
Veterinária•
Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal Hipoa•
Máxima•
Prefeitura de Cuparaque MG•
Médico Veterinário•
2025

No abate bovino, qual etapa preserva maior potencial de contaminação fecal da carcaça e exige controles operacionais específicos?

Insensibilização em box com contenção, verificação de reflexos e manutenção do bem-estar animal durante a rotina de linha.

Evisceração com risco de ruptura de vísceras, manipulação cuidadosa e higienização intermediária de instrumentos entre carcaças.

Sangria em área designada, coleta de sangue em recipientes e afastamento de carcaças por trilho aéreo.

Lavagem final com jatos dirigidos, avaliação visual e verificação de pontos críticos de limpeza por equipe de qualidade.

Questões Relacionadas

Q1082934•
Veterinária•
Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal Hipoa•
Máxima•
Prefeitura de Cuparaque MG•
Médico Veterinário•
2025

Sobre micotoxinas em lácteos, qual alternativa explica a presença de aflatoxina M1 e o ponto de controle correspondente?

Biotransformação hepática da aflatoxina B1 ingerida na ração, controle por boas práticas de armazenamento e monitoramento de AFM1 no leite conforme limites legais.

Formação endógena em tanque de refrigeração, degradação térmica total em pasteurização de rotina e liberação automática do lote.

Origem em água potável com Aspergillus aquático, mitigação por cloração elevada na linha de resfriamento da ordenha.

Conversão bacteriana em silagem, eliminação por fermentação prolongada e garantia por queda de pH em tanques de leite.

Q907680•
Veterinária•
Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal HIPOA•
IV UFG•
IFSE•
Veterinária•
2024

A brucelose bovina é

uma doença contagiosa que está diretamente associada à atuação profissional relacionada à produção animal, principalmente em atividades que envolvem a manipulação de restos placentários, fluidos fetais e carcaças de animais contaminados pelo protozoário do gênero Brucella.

uma doença contagiosa sendo o aborto a principal manifestação clínica que ocorre no terço inicial de gestação em bovinos. A ingestão de carne, leite e derivados representa o maior risco à saúde pública.

uma zoonose causada por protozoários do gênero Brucella que são parasitas intracelulares facultativos com morfologia de cocobacilos gram-negativos. Representa risco à saúde pública pela ingestão de carnes e derivados não submetidos à inspeção sanitária.

uma zoonose e representa risco à saúde pública principalmente pela ingestão de leite cru e seus derivados não submetidos ao tratamento térmico. Mas também em atividades que envolvem a manipulação de restos placentários, fluidos fetais e carcaças de animais contaminados.

Q1016766•
Veterinária•
Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal Hipoa•
CESPE CEBRASPE•
EMBRAPA•
Pesquisador Ciências Agrárias•
2025

A respeito da patologia dos animais de produção e da inteligência quarentenária em sanidade animal, julgue o item a seguir.

A Estação Quarentenária de Cananeia (EQC) admite a importação de suínos vivos para o Brasil sem a necessidade de período de quarentena, desde que os animais apresentem certificados sanitários internacionais emitidos pelo país de origem que garantam que eles estejam livres de peste suína clássica e outras doenças de importância sanitária.

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