No abate bovino, qual etapa preserva maior potencial de contaminação fecal da carcaça e exige controles operacionais específicos? A) Insensibilização em box com contenção, verificação de reflexos e manutenção do bem-estar animal durante a rotina de linha. B) Evisceração com risco de ruptura de vísceras, manipulação cuidadosa e higienização intermediária de instrumentos entre carcaças. C) Sangria em área designada, coleta de sangue em recipientes e afastamento de carcaças por trilho aéreo. D) Lavagem final com jatos dirigidos, avaliação visual e verificação de pontos críticos de limpeza por equipe de qualidade.

C) Sangria em área designada, coleta de sangue em recipientes e afastamento de carcaças por trilho aéreo.

No abate bovino, qual etapa preserva maior potencial de contaminação fecal da carcaça e...

No abate bovino, qual etapa preserva maior potencial de contaminação fecal da carcaça e exige controles operacionais específicos?

✂️ a) Insensibilização em box com contenção, verificação de reflexos e manutenção do bem-estar animal durante a rotina de linha.
✂️ b) Evisceração com risco de ruptura de vísceras, manipulação cuidadosa e higienização intermediária de instrumentos entre carcaças.
✂️ c) Sangria em área designada, coleta de sangue em recipientes e afastamento de carcaças por trilho aéreo.
✂️ d) Lavagem final com jatos dirigidos, avaliação visual e verificação de pontos críticos de limpeza por equipe de qualidade.