Questões de Concursos

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Q884285•
Nutrição•
Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE•
FUNATEC•
Prefeitura de Cururupu MA•
Assistente de Turma da Creche•
2024

Qual das alternativas abaixo NÃO é considerada uma prática adequada de higiene pessoal para os manipuladores de alimentos nas UANE:

Lavar as mãos antes de iniciar o trabalho.

Usar adornos como anéis e pulseiras durante o preparo de alimentos.

Utilizar touca descartável para cobrir os cabelos.

Lavar as mãos após usar o banheiro.

Qual é a principal responsabilidade das Unidades de Alimentação e Nutrição Escolar (UANE) nas creches e escolas:

Fornecer alimentos industrializados aos alunos.

Promover práticas alimentares individuais nas residências dos alunos.

Preparar e distribuir refeições seguras e saudáveis aos alunos.

Reforçar o uso de alimentos transgênicos nas refeições.

Qual a principal medida a ser adotada para prevenir a contaminação cruzada entre alimentos crus e cozidos nas UANE:

Cozinhar todos os alimentos ao mesmo tempo.

Armazenar os alimentos crus e cozidos juntos.

Utilizar os mesmos utensílios para manipular todos os alimentos.

Lavar e desinfetar os utensílios entre a manipulação de alimentos crus e cozidos.

Em relação à higienização dos alimentos, qual é o procedimento recomendado para a lavagem de frutas e hortaliças nas UANE:

Lavar apenas com água parada.

Lavar com água corrente e cloro.

Lavar com água e detergente.

Não é necessário lavar frutas e hortaliças.

Notificações

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Questões de Concursos para Assistente de Turma da Creche com Gabarito (Comentado)