Atualmente, com as mudanças da alimentação moderna e as influências ambientais, houve u...

Q900362 | Nutrição, Alergias e Intolerância Alimentar, Nutricionista, Prefeitura de São Domingos do Capim PA, IVIN, 2024

Atualmente, com as mudanças da alimentação moderna e as influências ambientais, houve um aumento das reações adversas a alimentos que se constituem em alergias ou intolerância alimentar. Acerca desta temática, assinale a alternativa incorreta:

a) No caso de alergia às proteínas do ovo devem ser eliminados alimentos que contenham ovoalbumina, ovoglobulina, apovitelina, avidina e albumina.
b) A intolerância a lactose é causada por uma deficiência da enzima que digere a lactose em glicose e galactose.
c) Quando a lactose não consegue ser digerida, ela pode agir osmoticamente e aumentar a água fecal ou ser fermentada pelas bactérias intestinais para obtenção de energia, produzindo gases, dores intestinais e diarreia.
d) Em casos de alergia à proteína do leite de vaca devemos eliminar leite, caseinato de potássio, gliadina, caseína e manteiga.
e) Em crianças com alergia à proteína do leite de vaca o ideal são fórmulas de aminoácidos.