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A lactose é hidrolisada no leite “sem lactose”, formando dois carboidrat...

A lactose é hidrolisada no leite “sem lactose”, formando dois carboidratos, conforme a equação química:lactose + água ? glicose + galactose

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Q933018 • Química • UERJ • UERJ • Vestibular UERJ • 2019
A lactose é hidrolisada no leite “sem lactose”, formando dois carboidratos, conforme a equação química:
lactose + água ? glicose + galactose

Se apenas os carboidratos forem considerados, o valor calórico de 1 litro tanto do leite integral quanto do leite
“sem lactose” é igual a -90 kcal, que corresponde à entalpia-padrão de combustão de 1 mol de lactose.
Assumindo que as entalpias-padrão de combustão da glicose e da galactose são iguais, a entalpia de combustão
da glicose, em kcal/mol, é igual a
Analisando...
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