O que diferencia o vinho espumante dos demais produtos vinícolas é a formação de
espuma, tradicionalmente chamada de perlage, quando ele é servido na taça. Essas pequenas
borbulhas são formadas por:
Questões de Concursos
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Qual microrganismo abaixo é utilizado como um indicador de contaminação fecal na
água?
Os processos de fermentação podem ser classificados em diferentes grupos, de
acordo com o tipo de produto formado. A via fermentativa utilizada pela maioria das bactérias
pertencentes à família Enterobacteriaceae e que forma como produtos os ácidos lático, acético,
succínico e fórmico é denominada fermentação:
Levando em consideração os defeitos encontrados na sidra, qual contaminação
bacteriana é específica dessa bebida?
Assinale a alternativa que apresenta bacilos Gram-positivos produtores de esporos.
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