Questões de Concursos

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Q859340•
Nutrição•
Administração de Serviços de Alimentação•
CPCON•
Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•
2020

Para estimar quantidades de alimentos a serem adquiridos ou servidos, bem como para adequação do cálculo do valor nutricional de cardápios, devem ser compreendidos dois conceitos básicos, são eles:

Porção e Per capita.

Índice de Correção e Índice de Cocção.

Índice de Cocção e Porção.

Índice de Correção e Per capita.

Índice de Cocção e Per capita.

Q859222•
Nutrição•
Legislação Profissional de Nutrição•
CPCON•
Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•
2020

Conforme a Lei nº 6.583/78, de 20 de outubro de 1978 (DOU 24/10/78), criam-se Conselho Federal e Regionais de Nutricionistas regulando e dando outras providências. De acordo com a base legal, como tais conselhos se constituem no seu conjunto?

Autarquia federal, com personalidade jurídica de direito público, sem autonomia administrativa e financeira, vinculada ao Ministério da Saúde.

Empresa pública, com personalidade jurídica de direito público e autonomia administrativa e financeira, vinculada ao Ministério da Saúde.

Autarquia federal, com personalidade jurídica de direito privado e autonomia administrativa e financeira, vinculada ao Ministério da Saúde.

Sociedade de economia mista, com personalidade jurídica de direito privado e autonomia administrativa e financeira, vinculada ao Ministério do Trabalho.

Autarquia federal, com personalidade jurídica de direito público e autonomia administrativa e financeira, vinculada ao Ministério do Trabalho.

Q859308•
Nutrição•
Bioquímica•
CPCON•
Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•
2020

A digestão dos carboidratos acontece inicialmente na boca. A enzima ptialina, também chamada de amilase salivar, é secretada pelas glândulas salivares. Esta enzima quebra as ligações alfa-1?4 entre as moléculas de glicose do amido e as hidrolisa até maltose e oligossacarídeos. Como o alimento passa pouco tempo na boca, este processo é incompleto, pois a amilase não consegue quebrar as ligações alfa 1?6 que existem entre as moléculas de glicose. Considere o metabolismo desse nutriente e assinale a alternativa CORRETA:

A absorção é o transporte de moléculas do trato gastrointestinal para a corrente sanguínea. Após a absorção, o fígado libera toda a glicose absorvida para a corrente sanguínea.

A maior parte da digestão de carboidratos acontece no intestino delgado (duodeno) e esta digestão ocorre não só no lúmen, mas também na borda em escova do enterócito, onde a enzima lactase transforma a galactose em duas glicoses.

A amilase salivar continua atuando até chegar no estômago, onde sua ação é inibida pelo pH ácido. Já no intestino delgado, a enzima amilase pancreática forma principalmente maltose, oligossacarídeos (dextrinas) e determinada quantidade de isomaltose.

A protease participa da digestão completando o metabolismo dos Carboidratos.

A lipase e amilase complementam esse processo digestivo, tendo como produto final os ácidos graxos.

Notificações

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Q859340•
Nutrição•
Administração de Serviços de Alimentação•
CPCON•
Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•
2020

Porção e Per capita.

Índice de Correção e Índice de Cocção.

Índice de Cocção e Porção.

Índice de Correção e Per capita.

Índice de Cocção e Per capita.

Q859222•
Nutrição•
Legislação Profissional de Nutrição•
CPCON•
Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•
2020

Autarquia federal, com personalidade jurídica de direito público, sem autonomia administrativa e financeira, vinculada ao Ministério da Saúde.

Empresa pública, com personalidade jurídica de direito público e autonomia administrativa e financeira, vinculada ao Ministério da Saúde.

Autarquia federal, com personalidade jurídica de direito privado e autonomia administrativa e financeira, vinculada ao Ministério da Saúde.

Sociedade de economia mista, com personalidade jurídica de direito privado e autonomia administrativa e financeira, vinculada ao Ministério do Trabalho.

Autarquia federal, com personalidade jurídica de direito público e autonomia administrativa e financeira, vinculada ao Ministério do Trabalho.

Q859308•
Nutrição•
Bioquímica•
CPCON•
Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•
2020

A absorção é o transporte de moléculas do trato gastrointestinal para a corrente sanguínea. Após a absorção, o fígado libera toda a glicose absorvida para a corrente sanguínea.

A protease participa da digestão completando o metabolismo dos Carboidratos.

A lipase e amilase complementam esse processo digestivo, tendo como produto final os ácidos graxos.

Q859494•
Nutrição•
Alimentos•
CPCON•
Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•
2020

Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), as doenças crônicas são responsáveis por 70% de todas as mortes no mundo. Isso acarreta um problema de ordem global de saúde, gerando perda da qualidade de vida, mortes prematuras e grandes impactos econômicos e sociais em vários países. A vitamina D tem sido alvo de um número crescente de pesquisas nos últimos anos, demonstrando sua função além do metabolismo do cálcio e da formação óssea, incluindo sua interação com o sistema imunológico. Sobre a Vitamina D pode-se afirmar:

A vitamina D é produzida in vivo principalmente através da radiação solar ultravioleta B, sendo que a alimentação supre apenas em torno de 20% das necessidades essenciais do organismo por meio de colecalciferol ou vitamina D3, e a ergocalciferol ou D2 vegetal.

A pele produz mais de 60% da vitamina D necessária. Esta produção depende do comprimento de onda da radiação ultravioleta (290-315nm) e do número de fótons absorvidos, por outros fatores, tais como a reduzida exposição aos raios UVB, o aumento da pigmentação da pele, o uso de filtros solares e o ângulo da luz solar, que atinge a superfície da Terra (ângulo de Zénite) e juntos afetam este processo.

A pigmentação da pele, estação do ano, exposição ao sol e ingestão de cálcio não influenciam nas concentrações de vitamina D3. Ela também exerce uma importante função na regulação da homeostasia mineral por meio de sua ação nos ossos, nas glândulas paratireoides, nos rins e no intestino.

Nos tecidos, sua forma ativa (1,25-OH2D) atua ligando-se a um receptor nuclear específico, pertencente à família de receptores dos hormônios esteroides e Supra-renais. Contudo, esse receptor, bem como a enzima que transforma a 25-OHD na forma ativa da vitamina D, foi identificado em outros tecidos.

A vitamina D está inserida em vários processos metabólicos e é conhecida como sinalizadores moleculares, e sua deficiência poderá dificultar as funcionalidades celulares, ou ocasionando lesões de forma crônica, facilitando o aparecimento de doenças de amplos espectros, inclusive a forma crônica.

Questões de Concursos

Q859340•
Nutrição•
Administração de Serviços de Alimentação•
CPCON•
Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•
2020

Q859222•
Nutrição•
Legislação Profissional de Nutrição•
CPCON•
Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•
2020

Q859308•
Nutrição•
Bioquímica•
CPCON•
Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•
2020

Q859340•
Nutrição•
Administração de Serviços de Alimentação•
CPCON•
Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•
2020

Q859222•
Nutrição•
Legislação Profissional de Nutrição•
CPCON•
Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•
2020

Q859308•
Nutrição•
Bioquímica•
CPCON•
Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•
2020

Q859494•
Nutrição•
Alimentos•
CPCON•
Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•
2020

Q859404•
Nutrição•
Administração de Serviços de Alimentação•
CPCON•
Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•
2020

Q859012•
Nutrição•
Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar•
CPCON•
Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•
2020

Q859439•
Nutrição•
Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar•
CPCON•
Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•
2020

Q858972•
Nutrição•
Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida•
CPCON•
Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•
2020

Q859193•
Nutrição•
Alimentos•
CPCON•
Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•
2020

Q859322•
Nutrição•
Avaliação nutricional•
CPCON•
Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•
2020

Q859299•
Nutrição•
Alimentos•
CPCON•
Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•
2020

Q859345•
Nutrição•
Administração de Serviços de Alimentação•
CPCON•
Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•
2020

Q859453•
Nutrição•
Administração de Serviços de Alimentação•
CPCON•
Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•
2020

Q859245•
Nutrição•
Nutrição e Saúde Pública•
CPCON•
Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•
2020

Q859340•Nutrição•Administração de Serviços de Alimentação•CPCON•Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•2020

Q859222•Nutrição•Legislação Profissional de Nutrição•CPCON•Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•2020

Q859308•Nutrição•Bioquímica•CPCON•Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•2020

Q859340•Nutrição•Administração de Serviços de Alimentação•CPCON•Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•2020

Q859222•Nutrição•Legislação Profissional de Nutrição•CPCON•Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•2020

Q859308•Nutrição•Bioquímica•CPCON•Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•2020

Q859494•Nutrição•Alimentos•CPCON•Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•2020

Q859404•Nutrição•Administração de Serviços de Alimentação•CPCON•Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•2020

Q859012•Nutrição•Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar•CPCON•Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•2020

Q859439•Nutrição•Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar•CPCON•Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•2020

Q858972•Nutrição•Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida•CPCON•Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•2020

Q859193•Nutrição•Alimentos•CPCON•Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•2020

Q859322•Nutrição•Avaliação nutricional•CPCON•Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•2020

Q859299•Nutrição•Alimentos•CPCON•Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•2020

Q859345•Nutrição•Administração de Serviços de Alimentação•CPCON•Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•2020

Q859453•Nutrição•Administração de Serviços de Alimentação•CPCON•Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•2020

Q859245•Nutrição•Nutrição e Saúde Pública•CPCON•Prefeitura de Sapé PB Nutricionista•2020

Q859340•
Nutrição•
Administração de Serviços de Alimentação•
CPCON•
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2020

Q859222•
Nutrição•
Legislação Profissional de Nutrição•
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Q859308•
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Bioquímica•
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Legislação Profissional de Nutrição•
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Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar•
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Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar•
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Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida•
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Q859322•
Nutrição•
Avaliação nutricional•
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Nutrição•
Alimentos•
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Administração de Serviços de Alimentação•
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Q859453•
Nutrição•
Administração de Serviços de Alimentação•
CPCON•
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Q859245•
Nutrição•
Nutrição e Saúde Pública•
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