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O armazenamento da matéria-prima antes do processamento propriamente dito deve obedecer a critérios de temperatura, umidade relativa e higiene a fim de preservar as suas características sensoriais e a segurança do alimento a ser obtido. Julgue os itens seguintes acerca desse assunto.
A maioria das frutas e hortaliças tem significativa quantidade de água e de proteínas e baixos teores de gorduras.
Algumas definições de epidemiologia existentes na literatura técnico-científica de tão amplas abrangem a aplicação dessa ciência em saúde pública e sanidade animal. Uma delas apresenta a Epidemiologia como um estudo da freqüência, da distribuição e dos determinantes dos estados ou eventos relacionados à saúde em populações específicas e a aplicação desses estudos no controle dos problemas de saúde. Considerando a importância da epidemologia no contexto mundial atual para a saúde humana e animal, julgue os itens a seguir.
A letalidade expressa a gravidade de determinada doença, constituindo, juntamente com a freqüência de seqüelas, um dos indicadores utilizados na identificação de prioridades para o desenvolvimento de programas de controle de doenças.
A produção de embriões de mamíferos domésticos de interesse econômico, por meio das técnicas de maturação in vitro (MIV), fecundação in vitro (FIV) e cultivo in vitro (CIV), é importante para o melhoramento genético animal, podendo gerar um grande número de embriões que serão utilizados em outras técnicas como a clonagem, a manipulação de genes e a transferência de núcleos. A técnica de punção folicular orientada por ultra-som foi desenvolvida em decorrência da necessidade de um método de recuperação de oócitos menos traumático que os procedimentos anteriormente adotados, como a laparotomia e a laparoscopia, e que envolviam uma abordagem cirúrgica ou semi-cirúrgica dos ovários. A respeito desse asssunto, julgue os itens a seguir.
Excluindo o fator custo, para avaliar o valor genético é sempre melhor usar clones do que testar progênies.
A respeito da bionanotecnologia, julgue os itens a seguir.
A nanobiotecnologia, campo que aplica os princípios e técnicas da nanoescala para entender e transformar biossistemas, vivos e não-vivos, utiliza princípios e materiais biológicos para criar novos dispositivos e serviços integrados desde a microescala.
No processo de industrialização da cana-de-açúcar para a produção de álcool, a participação da água é fundamental. Nesse processo, a cana-de-açúcar é lavada com água quando chega na usina; depois a cana é esmagada e o bagaço é lavado com água; a garapa é, então, evaporada em caldeiras para aumentar a concentração de açúcar para depois sofrer a fermentação, que transforma o açúcar em álcool. A água também é usada na limpeza dos equipamentos e no resfriamento das máquinas. Acerca da qualidade da água utilizada nas diversas etapas do processo de fabricação do álcool, julgue os itens a seguir.
A presença de íons cloreto em concentração elevada é um fator potencializador da corrosão em tubulações.
Algumas definições de epidemiologia existentes na literatura técnico-científica de tão amplas abrangem a aplicação dessa ciência em saúde pública e sanidade animal. Uma delas apresenta a Epidemiologia como um estudo da freqüência, da distribuição e dos determinantes dos estados ou eventos relacionados à saúde em populações específicas e a aplicação desses estudos no controle dos problemas de saúde. Considerando a importância da epidemologia no contexto mundial atual para a saúde humana e animal, julgue os itens a seguir.
Os objetivos da epidemiologia incluem a preocupação com a saúde individual do homem e(ou) animal que vive em determinada área ou comunidade.
Julgue os itens a seguir, acerca da bioinformática.
A predição de estrutura de proteínas é uma aplicação da bioinformática. As estruturas primária, secundária e terciária têm sido determinadas de forma efetiva a partir da seqüência de um gene que codifica proteína específica.
No referente à genômica estrutural e funcional e à proteômica, julgue os itens seguintes.
O estudo de transcriptoma é importante para a análise proteômica de determinado tecido ou célula. Em adição, a transcriptoma pode ser utilizada para um aumento da escala de identificação de proteína e mapas de ligação.
Com relação à biotecnologia vegetal aplicada ao meio ambiente, julgue os seguintes itens.
O uso da biotecnologia pode contribuir para expandir a variabilidade genética em culturas de subsistência por meio da introdução de genes associados a características de interesse antes indisponíveis. Isso pode afetar, a longo prazo, a ampla variabilidade genética de muitas culturas e expandir de forma significativa, a curto prazo, o conjunto de genes utilizados na agricultura moderna.
Julgue os itens seguintes, relativos à afinidade, na preparação de compósitos, entre a fase inorgânica convidada (hidrofílica) e o polímero hospedeiro (hidrofóbico).
Para se promover a compatibilidade entre convidado e hospedeiro, óxidos metálicos (M2Ox) ricos em grupos hidroxila superficiais podem ter sua superfície modificada
No processo de industrialização da cana-de-açúcar para a produção de álcool, a participação da água é fundamental. Nesse processo, a cana-de-açúcar é lavada com água quando chega na usina; depois a cana é esmagada e o bagaço é lavado com água; a garapa é, então, evaporada em caldeiras para aumentar a concentração de açúcar para depois sofrer a fermentação, que transforma o açúcar em álcool. A água também é usada na limpeza dos equipamentos e no resfriamento das máquinas. Acerca da qualidade da água utilizada nas diversas etapas do processo de fabricação do álcool, julgue os itens a seguir.
A utilização de água dura nas caldeiras aumenta o consumo de energia.
Um pesquisador precisa avaliar os efeitos de uma nova substância contra uma doença que ataca um tipo de animal. Para isso separou os animais em dois grupos, A e B. Cada grupo era formado por n animais selecionados ao acaso, todos portadores da doença. Os animais do grupo A foram tratados com um medicamento usual, enquanto os do grupo B foram tratados com a nova substância. Porém, como o pesquisador não sabia qual era a dose adequada dessa nova substância, ele aplicou diferentes doses para cada animal do grupo B. Entre outros resultados, o pesquisador desejava saber se a nova substância era mais eficaz que o medicamento usual e, em caso afirmativo, quantas vezes a nova substância era mais eficaz que este e em que dose essa nova substância deveria ser aplicada de modo a produzir efeitos positivos.
Com relação à situação hipotética relatada acima, julgue os itens a seguir.
Considere que o pesquisador esteja interessado apenas nos resultados observados nos animais do grupo B. Nesse caso, o experimento é denominado cross-over.
O uso de biotecnologias aplicadas à reprodução animal têm sido de enorme importância e efeito nos programas de melhoramento animal. Inicialmente, a inseminação artificial e o congelamento de sêmen possibilitaram o uso intensivo de material genético masculino, com importantes alterações nas freqüências gênicas das populações. A taxa de reprodução das fêmeas e a incerteza sobre o valor genético verdadeiro de animais de fazenda também são fatores importantes em programas de melhoramento. Quantos e quais animais devem ser selecionados são determinados por esses fatores. Investimentos em programas de melhoramento são freqüentemente feitos em medição e avaliação genética de características e tecnologias para aumentar as taxas de reprodução das fêmeas. Com relação a esse assunto, julgue os seguintes itens.
A eficácia do método BLUP depende da adequada coleta e boa estrutura de adequado dados e do controle de genealogia.
Os principais fatores que afetam a evolução da resistência de artrópodes a inseticidas têm sido agrupados em genéticos, bioecológicos e operacionais. Acerca desses fatores, julgue o item a seguir.
Os fatores genéticos e bioecológicos são de difícil manipulação para o manejo da resistência, porém de grande importância na avaliação de potencial de risco da resistência. Assim, os fatores operacionais são mais utilizados pelo fato de serem mais facilmente manipulados pelo homem na implementação de estratégias de manejo da resistência.
Quanto a biossensores, julgue os itens a seguir.
Um dos biossensores já desenvolvidos controla o teor de ácido isocítrico do suco de laranja, de modo a se verificar se o suco está adulterado.
Algumas definições de epidemiologia existentes na literatura técnico-científica de tão amplas abrangem a aplicação dessa ciência em saúde pública e sanidade animal. Uma delas apresenta a Epidemiologia como um estudo da freqüência, da distribuição e dos determinantes dos estados ou eventos relacionados à saúde em populações específicas e a aplicação desses estudos no controle dos problemas de saúde. Considerando a importância da epidemologia no contexto mundial atual para a saúde humana e animal, julgue os itens a seguir.
As variações regulares na ocorrência das doenças em uma comunidade são peculiares nas epidemias.
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