Sobre o paciente idoso hospitalizado, quando deverá ser oferecida a dieta pastosa?

O enunciado discute a conduta nutricional em idosos hospitalizados, buscando identificar em quais situações a dieta pastosa deve ser indicada. O tema é especialmente relevante no cuidado clínico dessa população, uma vez que o envelhecimento e determinadas doenças podem comprometer a alimentação segura e adequada.
Para resolver a questão, é essencial reconhecer que a dieta pastosa não é uma escolha rotineira, mas uma estratégia utilizada quando há limitações funcionais relacionadas à alimentação. Em pacientes idosos, alterações naturais do envelhecimento, problemas bucais ou condições clínicas específicas podem prejudicar a mastigação e a deglutição, tornando necessária a modificação da consistência dos alimentos.

Justificativa da alternativa correta
A alternativa E está correta, porque, quando há dificuldade para mastigar ou engolir, a dieta pastosa torna-se indicada, pois facilita o consumo alimentar e reduz o risco de engasgos e desconforto, garantindo maior segurança ao paciente.

Sobre as demais alternativas:
Alternativa A – Incorreta. A definição do tipo de dieta não deve considerar fatores administrativos, como a quantidade de profissionais disponíveis, mas sim a condição clínica do paciente.

Alternativa B – Incorreta. A idade avançada, isoladamente, não é critério suficiente para a prescrição de dieta pastosa. Cada idoso deve ser avaliado individualmente.

Alternativa C – Incorreta. Embora o uso simultâneo de vários medicamentos possa influenciar o estado nutricional, esse fator, por si só, não determina a necessidade de alterar a consistência da dieta.

Alternativa D – Incorreta. O risco de desidratação não configura indicação direta para dieta pastosa, sendo necessário adotar outras medidas voltadas à adequada ingestão de líquidos.