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A respeito das técnicas dietéticas aplicadas à nutrição clínica e da interação entre nutrientes, julgue o item a seguir.
O ácido oxálico, presente em alimentos vegetais folhosos verde-escuros, pode causar interferência na absorção do cálcio, sendo uma boa prática culinária para reduzir os níveis do referido ácido o cozimento desses alimentos, com o descarte da água de cocção.
Quanto aos efeitos dos alimentos/nutrientes sobre a absorção de fármacos, analisar os itens.
I. Alendronato: absorção reduzida quando tomado com café ou suco.
II. Cefuroxima: absorção reduzida com a presença de alimentos no estômago.
III. Ciprofloxacino: forma complexo insolúvel com Ca em alimentos e suplementos de Ca, Zn, Mg, Zn.
Está CORRETO o que se afirma:
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