Intoxicação alimentar é uma doença causada pela ingestão de alimentos contaminados. Du...

Q864348 | Nutrição, Métodos de Conservação dos Alimentos, Cozinheiro, Prefeitura de Aguaí SP, IPEFAE, 2024

Intoxicação alimentar é uma doença causada pela ingestão de alimentos contaminados. Durante o processo de estocagem de alimentos em uma cozinha industrial, é essencial seguir práticas adequadas para garantir a qualidade e a segurança dos produtos. Qual das seguintes afirmações descreve CORRETAMENTE uma medida apropriada de estocagem de alimentos?

a) Armazenar alimentos perecíveis em temperatura ambiente por longos períodos para economizar energia elétrica.
b) Utilizar recipientes de plástico para armazenar alimentos quentes no freezer, garantindo um resfriamento rápido.
c) Armazenar alimentos enlatados em locais úmidos para evitar a desidratação dos produtos.
d) Manter os alimentos crus separados dos alimentos prontos para consumo, utilizando prateleiras diferentes no refrigerador.