ISET•
Sobre os métodos de higienização das mãos, assinale
a alternativa incorreta:
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A respeito dos alimentos ultraprocessados, julgue os itens a seguir:
I. Devido a seus ingredientes, alimentos ultraprocessados – como biscoitos recheados, salgadinhos “de pacote”, refrigerantes e macarrão “instantâneo” – são nutricionalmente balanceados.
II. A fabricação de alimentos ultraprocessados, feita em geral por indústrias de grande porte, envolve diversas etapas e técnicas de processamento e muitos ingredientes, incluindo sal, açúcar, óleos e gorduras e substâncias de uso exclusivamente industrial.
III. Sorvetes e balas são exemplos de alimentos ultraprocessados.
Assinale a alternativa correta:
O principal representante dos grupos dos cereais no
Brasil é:
ISET•
Assinale a alternativa que apresenta um tipo de cocção
de alimentos através do calor seco sem gordura:
ISET•
A respeito do Guia Alimentar da População Brasileira,
está correto afirmar:
ISET•
Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA)
são causadas:
Sandra trabalha como cozinheira em uma escola. Um dia,
ela percebeu que a colega esqueceu de desligar o forno.
Em vez de criticar, ela foi até lá, desligou o forno e depois
falou com calma com a colega, ajudando-a, sem brigar.
O que Sandra demonstrou com essa atitude?
O que Sandra demonstrou com essa atitude?
São métodos de cocção de alimentos:
I. Calor úmido.
II. Calor seco.
III. Calor misto.
Julgue os itens e assinale a alternativa correta:
Qual das seguintes práticas é a mais adequada para
garantir a higiene e limpeza adequadas em cozinhas,
refeitórios e áreas afins?
Qual é a forma correta de conservar facas de cozinha para
garantir sua durabilidade e segurança?
Conforme o Guia Alimentar da População Brasileira, julgue os itens a seguir:
I. Embora o alimento ultraprocessado mantenha a identidade básica e a maioria dos nutrientes do alimento do qual deriva, os ingredientes e os métodos de processamento utilizados na fabricação alteram de modo desfavorável a composição nutricional.
II. Alimentos in natura são fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar.
III. Alimentos ultraprocessados são produtos derivados diretamente de alimentos e são reconhecidos como versões dos alimentos originais.
Assinale a alternativa correta:
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