Considerando uma região de membrana celular, que inclui a
bicamada lipídica e as demais biomoléculas que possam estar
interagindo com a mesma, julgue os itens que se seguem.
Os carboidratos das glicoproteínas são um dos componentes de membrana associado a características informacionais de moléculas.
O frango moderno é hiperfágico, ou seja, alimenta-se durante
todo o tempo e, em função do seu melhoramento genético, é
capaz de apresentar um incremento de conversão alimentar de
pelo menos dois centésimos de pontos, a cada ano. Em relação à
anatomia, fisiologia e patologia de frangos, julgue os itens a
seguir.
Os efeitos positivos da flora bacteriana nos frangos de corte têm relação com a síntese de vitaminas, com o metabolismo dos lipídios e minerais e com o metabolismo das proteínas, recuperando o nitrogênio endógeno.
Ao visitar um laticínio de beneficiamento de leite
integral pasteurizado tipo C e de produção de queijo tipo minas
frescal, um fiscal agropecuário verificou que a coloração do teste
do alizarol, realizado na plataforma de recepção, estava ora
amarela para algumas amostras de leite, ora vermelho-tijolo para
outras amostras. Além dessas constatações, alguns resultados do
teste de acidez, em graus Dornic, eram de 22ºD, e algumas
amostras de leite, já embaladas e prontas para distribuição no
mercado, apresentaram os resultados dos testes de peroxidase e
de fosfatase negativos. O fiscal verificou, também, que boa parte
dos queijos apresentava inúmeras olhaduras, pequenas e
arredondadas, em seu interior.
A partir dessa situação hipotética, julgue os itens de 104 a 113.
A forma de pasteurização correta do leite integral tipo C consiste em submetê-lo a 150ºC durante 4 segundos.
O frango moderno é hiperfágico, ou seja, alimenta-se durante
todo o tempo e, em função do seu melhoramento genético, é
capaz de apresentar um incremento de conversão alimentar de
pelo menos dois centésimos de pontos, a cada ano. Em relação à
anatomia, fisiologia e patologia de frangos, julgue os itens a
seguir.
O processo de digestão mecânica dos alimentos ocorre no esôfago e no ceco.
A seleção artificial de genótipos vem sendo utilizada há séculos. Apesar de ser uma técnica que produz resultados com relativa lentidão, é, ainda, a base do melhoramento genético animal e vegetal. O sequenciamento de genomas, como o do Bos taurus (boi doméstico), é hoje uma técnica bastante difundida. Em abril de 2009, foi publicado o genoma completo do boi, com participação de pesquisadores brasileiros. Espera-se que esse conhecimento possa auxiliar na aceleração do melhoramento genético dessa espécie — por exemplo, na produção de carne e leite com qualidades desejáveis pelo homem. Com relação a esse assunto, julgue os itens de 108 a 115.
Um dos problemas com relação à seleção artificial de genótipos é a idade de geração, isto é, a idade média dos pais à época da reprodução, o que faz que essa técnica seja lenta.
Um indivíduo que não é portador de nenhuma doença
prévia e que, historicamente, apresentava baixa ingestão
regular de carboidratos se mantém por vários dias com
ingestão frequente de glicose em quantidade muito superior à
demanda diária de seu organismo.
Considerando essa situação hipotética, julgue os próximos
itens acerca dos aspectos metabólicos e de regulação.
Caso haja diminuição da concentração de oxaloacetato nos hepatócitos desse indivíduo, o aumento da concentração de acetil-coenzima A induzirá a utilização de parte do piruvato como precursor da síntese de oxaloacetato.
Considere que, em uma propriedade rural dedicada à
carcinicultura, os animais começaram a apresentar manchas
brancas na parte dorsal do rostrum, seguido por mortalidade.
Com base nessa situação hipotética, julgue os próximos itens.
O manejo sanitário correto para a prevenção dessa patologia é a vacinação das larvas de camarões.
Em um entreposto de carnes, alguns cortes de pernil de
suíno, embalados a vácuo, apresentaram grandes quantidades de
suco no interior de suas embalagens, além de coloração
esbranquiçada.
Em relação à situação apresentada, julgue os itens de 94 a 103.
As características mencionadas são causadas pela baixa concentração de ácido lático no sarcoplasma.
Um indivíduo que não é portador de nenhuma doença
prévia e que, historicamente, apresentava baixa ingestão
regular de carboidratos se mantém por vários dias com
ingestão frequente de glicose em quantidade muito superior à
demanda diária de seu organismo.
Considerando essa situação hipotética, julgue os próximos
itens acerca dos aspectos metabólicos e de regulação.
O aumento da atividade muscular durante o período de ingestão aumentada de glicose deve resultar em maior atividade de glicólise nas células musculares desse indivíduo, mesmo que a oferta de oxigênio seja baixa.
Um entreposto de ovos apresenta as seguintes
características: pé direito de 4 m de altura, parede
impermeabilizada até a altura de 40 cm, junções entre o piso e a
parede arredondadas, presença de elementos vazados em toda a
extensão da parede próximo ao teto para ventilação, mesas com
angulosidades e frestas, ovoscópio com a lâmpada queimada.
Nesse entreposto, verificou-se que os ovos destinados à
comercialização in natura são lavados em equipamentos do tipo
imersão e, após esse procedimento, a secagem é realizada
naturalmente ao ar livre, nas próprias embalagens de
comercialização. Verificou-se, ainda, a presença de pássaros no
interior desse entreposto.
A respeito da situação hipotética apresentada, julgue os itens de
84 a 93.
Em relação ao emprego de sanitizante na água de lavagem dos ovos, deve-se preconizar o uso de substâncias a base de iodo, a fim de garantir a eliminação de possíveis microrganismos patogênicos.
A produção e a exportação dos produtos agropecuários nacionais
têm-se expandido nos últimos anos, porém essa expansão vem
sentindo os efeitos negativos da crise internacional. A respeito da
produção e da exportação agropecuária brasileira, julgue os itens
a seguir.
Segundo a Associação Brasileira da Indústria Produtora e Exportadora de Carne Suína (ABIPECS), as exportações de carne suína do Brasil em 2008 superaram às de 2007, mas houve diminuição da receita devido aos preços mais baixos obtidos durante o ano.
Um entreposto de ovos apresenta as seguintes
características: pé direito de 4 m de altura, parede
impermeabilizada até a altura de 40 cm, junções entre o piso e a
parede arredondadas, presença de elementos vazados em toda a
extensão da parede próximo ao teto para ventilação, mesas com
angulosidades e frestas, ovoscópio com a lâmpada queimada.
Nesse entreposto, verificou-se que os ovos destinados à
comercialização in natura são lavados em equipamentos do tipo
imersão e, após esse procedimento, a secagem é realizada
naturalmente ao ar livre, nas próprias embalagens de
comercialização. Verificou-se, ainda, a presença de pássaros no
interior desse entreposto.
A respeito da situação hipotética apresentada, julgue os itens de
84 a 93.
As mesas com angulosidades e frestas são inadequadas devido ao risco de deposição de matéria orgânica nesses locais e também devido à dificuldade de higienização.
Com relação a aspectos da bioquímica com aplicação médica, julgue
os itens subsequentes.
A medida da depuração de creatinina é um fator utilizado para detectar alterações na função hepática devido a sua elevada sensibilidade.
Considerando uma região de membrana celular, que inclui a
bicamada lipídica e as demais biomoléculas que possam estar
interagindo com a mesma, julgue os itens que se seguem.
Carboidratos podem ser encontrados em membranas celulares ligados tanto a lipídios quanto a proteínas.
Em um entreposto de carnes, alguns cortes de pernil de
suíno, embalados a vácuo, apresentaram grandes quantidades de
suco no interior de suas embalagens, além de coloração
esbranquiçada.
Em relação à situação apresentada, julgue os itens de 94 a 103.
Temperatura da água do tanque de escaldagem dos suínos acima de 60ºC, ou a permanência dos animais por muito tempo nesse tanque, contribui para o aparecimento dos problemas mencionados.
Considerando uma região de membrana celular, que inclui a
bicamada lipídica e as demais biomoléculas que possam estar
interagindo com a mesma, julgue os itens que se seguem.
Os triacilgliceróis, componentes lipídicos predominantes da bicamada, são capazes de mantê-la devido à sua característica apolar.
Um indivíduo que não é portador de nenhuma doença
prévia e que, historicamente, apresentava baixa ingestão
regular de carboidratos se mantém por vários dias com
ingestão frequente de glicose em quantidade muito superior à
demanda diária de seu organismo.
Considerando essa situação hipotética, julgue os próximos
itens acerca dos aspectos metabólicos e de regulação.
O aumento da concentração de glicose circulante deve levar, indiretamente, à entrada de cálcio nas células beta do pâncreas desse indivíduo e desencadear, por consequência, o aumento da concentração de insulina circulante.
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