Para Escudeiro, 1938, nutriente é toda substância que,
introduzida no nosso organismo, vai exercer uma função de
nutrição: construtora, reguladora e/ou energética. Os
nutrientes são classificados em macronutrientes e
micronutrientes. Assinale a alternativa correta com relação
aos nutrientes.
ISET•
Em um acompanhamento nutricional em uma escola, a
nutricionista observou que vários alunos apresentavam
sinais de cansaço frequente, palidez e baixo rendimento
escolar. A análise da alimentação revelou dieta pobre em
carnes, vegetais verde-escuros e leguminosas. Exames
laboratoriais confirmaram anemia ferropriva em parte dos
estudantes. Considerando as estratégias nutricionais para
prevenção e controle dessa carência, qual das alternativas
abaixo representa a medida mais eficaz no contexto
escolar?
Os peixes podem ser classificados de acordo com a
qualidade, procedência, revestimento, forma e tamanho.
Assinale a alternativa que apresenta um tipo de
procedência:
Sobre o metabolismo do glicogênio, assinale a alternativa
correta:
Sobre os óleos, gorduras, sal e açúcar, assinale a
alternativa incorreta:
São alimentos in natura ou minimamente processados,
exceto:
Assinale a alternativa que não apresenta um benefício
da dieta vegetariana:
ISET•
Em uma avaliação de rotina, a nutricionista da escola
identificou que muitos alunos estavam consumindo sucos
artificiais e refrigerantes no lugar de água. A ingestão de
líquidos industrializados estava associada a queixas
frequentes de constipação intestinal. Considerando a
função das fibras e da água no organismo, qual
recomendação é mais adequada?
Assinale a alternativa que apresenta um tipo de
alimento processado:
Diagnosticada com anemia ferropriva, Laura, 45 anos,
apresenta-se em uma unidade hospitalar com queixa de
cansaço excessivo, palidez e falta de ar ao realizar
atividades leves. O exame laboratorial revelou níveis de
hemoglobina abaixo dos padrões de referência e o ferro
sérico também estava diminuído. Com base nisso, a
recomendação dietética mais adequada para o manejo
dessa paciente com anemia ferropriva é:
A respeito dos alimentos ultraprocessados, julgue os itens a seguir:
I. Devido a seus ingredientes, alimentos ultraprocessados – como biscoitos recheados, salgadinhos “de pacote”, refrigerantes e macarrão “instantâneo” – são nutricionalmente balanceados.
II. A fabricação de alimentos ultraprocessados, feita em geral por indústrias de grande porte, envolve diversas etapas e técnicas de processamento e muitos ingredientes, incluindo sal, açúcar, óleos e gorduras e substâncias de uso exclusivamente industrial.
III. Sorvetes e balas são exemplos de alimentos ultraprocessados.
Assinale a alternativa correta:
O principal representante dos grupos dos cereais no
Brasil é:
São métodos de cocção de alimentos:
I. Calor úmido.
II. Calor seco.
III. Calor misto.
Julgue os itens e assinale a alternativa correta:
Conforme o Guia Alimentar da População Brasileira, julgue os itens a seguir:
I. Embora o alimento ultraprocessado mantenha a identidade básica e a maioria dos nutrientes do alimento do qual deriva, os ingredientes e os métodos de processamento utilizados na fabricação alteram de modo desfavorável a composição nutricional.
II. Alimentos in natura são fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar.
III. Alimentos ultraprocessados são produtos derivados diretamente de alimentos e são reconhecidos como versões dos alimentos originais.
Assinale a alternativa correta: