Quais alimentos precisam de desinfecção?

Quanto tempo a carne poderá ficar em temperatura ambiente durante a manipulação para o preparo?

Em relação ao armazenamento dos alimentos no freezer, marque a alternativa correta:

Qual o instrumento gerencial de apoio operacional, que garante a padronização e a qualidade das preparações culinárias, e o atendimento às necessidades alimentares dos escolares, conforme preconizado na legislação do Programa?

Sobre os cuidados com a geladeira, marque a alternativa INCORRETA:

Qual a Lei da alimentação que propõe o equilíbrio dos nutrientes e a boa apresentação?

As merendeiras deverão observar os seguintes critérios quanto à sua higiene pessoal:

Funcionários que manuseiam utensílios e equipamentos quentes, como assadeiras, panelas etc, devem usar:

Numere a segunda coluna de acordo com a primeira, sobre a periodicidade da higienização ambiental:

1ª COLUNA

(1) Paredes, portas e janelas.

(2) Equipamentos; utensílios, bancadas, superfícies de manipulação; lixeiras e saboneteiras, borrifadores.

(3) Reservatório de água.

(4) Luminárias, interruptores, tomadas e telas.

2ª COLUNA

( ) Diária ou de acordo com o uso.

( ) Semestral.

( ) Semanalmente.

( ) Quinzenalmente.

Assinale a sequência correta de cima para baixo:

Sobre a higiene no local de trabalho, marque a alternativa INCORRETA:

No caso de carnes congeladas, qual cuidado deverá ser seguido para o recebimento?

Qual medida previne acidente de trabalho?

Os acidentes envolvendo riscos mecânicos mais comuns em uma UAN são cortes nos membros superiores devido à manipulação de faca.

A respeito do assunto, identifique uma situação que evita acidente de trabalho:

A distribuição da alimentação escolar é o momento em que as merendeiras têm um contato direto com os estudantes. Este é um momento de promoção da alimentação saudável, onde a merendeira tem um papel fundamental.

Identifique uma prática que pode ser prejudicial neste contexto:

É importante ter conhecimento sobre noções gerais de nutrição e aplicá-las no dia a dia, para garantir uma alimentação equilibrada e saudável, trazendo benefícios para a saúde.

Sobre o assunto, identifique um macronutriente:

Em relação aos cuidados com o estoque seco, marque a alternativa correta:

A merendeira deve conhecer os riscos da contaminação alimentar para garantir a segurança do alimento. Com base em seus conhecimentos, identifique a alternativa correta:

Sobre o atendimento aos estudantes, considerando o cardápio e a educação nutricional no que se refere as atribuições da merendeira, marque a alternativa correta:

Identifique um alimento não-perecível:

Qual o alimento considerado processado?