Durante o preparo de peixe na cozinha do trabalho, a merendeira Luísa sofreu um pequeno corte no dedo indicador. De acordo com os protocolos básicos de primeiros socorros, a primeira medida adotada para prevenir infecção é:
A Constituição Federal de 1988 estabelece, em seu art. 5º, direitos e deveres individuais e coletivos fundamentais a todos os cidadãos; enquanto, em seu art. 37, dispõe sobre os princípios que regem a administração pública direta e indireta de qualquer dos poderes da União, dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios. Com base nesses dispositivos constitucionais, é correto afirmar:
I. O art. 5º garante, dentre outras coisas, que ninguém será submetido a tortura nem a tratamento desumano ou degradante, salvo quando determinado por lei. II. O art. 37 impõe à administração pública os princípios da legalidade, impessoalidade, moralidade, publicidade e eficiência. III. O art. 5º assegura, dentre outras coisas, que homens e mulheres são iguais em direitos e obrigações, nos termos desta Constituição. IV. O art. 37 permite irrestritamente a acumulação remunerada de cargos públicos, desde que haja compatibilidade de horários.
Sabendo que a anemia na infância compromete o desenvolvimento cognitivo e psicomotor e que, em casos graves, pode aumentar o risco de mortalidade, assinale, dentre as alternativas abaixo, aquela que indica corretamente o mineral amplamente reconhecido como associado à prevenção e ao tratamento dessa condição:
A adequada estocagem de gêneros alimentícios é essencial para garantir a qualidade, a segurança e a conservação dos alimentos utilizados na alimentação escolar, ao passo que práticas inadequadas podem contribuir tanto para contaminação como para o desperdício. Em consonância com as normas básicas de armazenamento em unidades de alimentação, assinale a alternativa que melhor atende ao que se propõe:
Levando em conta que as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) constituem importante problema de saúde pública por estarem diretamente relacionadas às condições de manipulação, conservação e higiene dos alimentos, especialmente em ambientes coletivos, como cozinhas escolares e institucionais, analise as afirmativas a seguir:
I. A bactéria Escherichia coli patogênica constitui um dos principais agentes etiológicos das DTAs, sendo transmitida por meio de alimentos contaminados com fezes humanas ou animais. II. A prevenção das DTAs restringe-se à refrigeração adequada em detrimento de práticas corretas de manipulação e da higienização rigorosa do ambiente de preparo. III. As intoxicações alimentares decorrem unicamente da qualidade dos fornecedores, não estando, portanto, associadas às práticas de higiene adotada pelos manipuladores.
Considerando que, em cozinhas escolares e institucionais, o manejo adequado de resíduos constitui requisito fundamental das boas práticas de higiene, prevenindo contaminações e garantindo a segurança alimentar, assinale a alternativa plenamente compatível com os procedimentos corretos de descarte e tratamento de lixos e detritos:
De acordo com o art. 25-A, da Lei nº 9.394/1996
(LDB), incluído pela Lei nº 15.360, de 2026, é dever
do poder público assegurar que todas as escolas
públicas de educação básica, respeitadas as
especificidades de cada etapa e modalidade,
contenham — além de instalações com adequadas
condições de acessibilidade, acesso à energia
elétrica, abastecimento de água tratada,
esgotamento sanitário e manejo de resíduos sólidos
— as seguintes infraestruturas complementares:
I. Número adequado de educandos por turma.
II. Biblioteca, laboratórios de ciências e de
informática devidamente equipados e acesso à
internet.
III. Quadra poliesportiva coberta, cozinha, refeitório
e banheiros.
IV. Piscina, auditório e pista de atletismo.
Ao fritar alguns bifes na cozinha da escola, a merendeira Marilaque sofreu uma queimadura leve na mão causada por respingos de óleo quente da frigideira. De acordo com os protocolos básicos de primeiros socorros, a primeira medida a ser adotada para reduzir o risco de complicações é:
Ao classificar os alimentos segundo suas características nutricionais — ressalvando-se as fibras, que não são completamente digeridas pelo organismo —, observa-se que eles se classificam em quatro grandes grupos: carboidratos, proteínas, lipídios e vitaminas/minerais. Com base nessa classificação, correlacione os grupos apresentados na Coluna A às respectivas funções descritas na Coluna B.
COLUNA A 1. Carboidratos. 2. Proteínas. 3. Lipídios. 4. Vitaminas/Minerais.
COLUNA B ( ) Servem de reserva estratégica de energia a longo prazo. ( ) Constituem a principal fonte de energia imediata para o corpo humano. ( ) Atuam como reguladores de processos metabólicos. ( ) Têm a função de construir e reparar a estrutura física do corpo.
A sequência correta dos itens, de cima para baixo, é:
Imagine a seguinte situação. Uma criança de cinco anos se engasga com um pedaço de comida. Ela permanece consciente, mas não consegue tossir, falar nem respirar. Diante desse quadro, assinale a alternativa que contém o procedimento de primeiros socorros mais adequado: