Os termos PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai) e PEPS (Primeiro que Entra, Primeiro que Sai) referem-se a métodos de controle de estoque e gestão de armazenagem, escolhidos com base nas necessidades e características específicas de cada empresa.

Em qual setor o método PVPS deve ser aplicado? 

Qual é a função do inventário no almoxarifado? 

Um almoxarife é responsável por gerenciar o estoque de uma empresa, garantindo que os materiais estejam disponíveis quando necessários, ao mesmo tempo, também minimizar e otimizar os custos de armazenamento. Dentre as várias técnicas utilizadas para gerenciar estoques, uma das mais comuns é a análise ABC.

Assinale a alternativa que melhor define a técnica ABC. 

Carga unitária é uma técnica de armazenamento e de transporte que envolve agrupar vários itens em uma única unidade para facilitar a movimentação e reduzir danos e perdas na gestão do estoque.
A função principal de um palete em uma carga unitária é: 

A seleção e o uso específico de equipamentos podem variar com base nas necessidades individuais da organização e nos tipos de materiais armazenados. Qual o tipo de equipamento é projetado para facilitar o transporte de materiais, permitindo o uso eficiente de empilhadeiras e carrinhos hidráulicos para movimentar cargas dentro de um almoxarifado?

Com relação aos utensílios e limpeza nos serviços de alimentação, assinale a alternativa INCORRETA:

Considerando que a porção per capita de um determinado alimento é de 120g e que serão servidas 100 porções dele, qual é a quantidade total em quilogramas do alimento pronto que precisamos ter para distribuição? 

A importância da organização física do almoxarifado é: 

Na hora de servir os alimentos é preciso ter atenção à temperatura dos balcões de distribuição, estufas e geladeiras.
A temperatura das estufas, bufês e geladeiras devem estar reguladas de forma que os alimentos quentes permaneçam acima de ______ e os alimentos frios permaneçam abaixo de ______.

Complete os espações com as temperaturas corretas:

Intoxicação alimentar é uma doença causada pela ingestão de alimentos contaminados. Durante o processo de estocagem de alimentos em uma cozinha industrial, é essencial seguir práticas adequadas para garantir a qualidade e a segurança dos produtos. Qual das seguintes afirmações descreve CORRETAMENTE uma medida apropriada de estocagem de alimentos?

O almoxarife é responsável por garantir que haja disponibilidade dos itens em boas condições para utilização imediata, para que não haja excessos ou faltas destes para o bom funcionamento da organização. Neste sentido, as principais funções do almoxarife são: 

Qual é a prática fundamental para garantir a eficiência operacional e a integridade dos registros de estoque de uma organização, de forma física, sistemática a fim de minimizar o risco de erros nos registros, reduzir perdas e desperdícios de materiais?

Assinale a alternativa correta referente a função da contagem cíclica. 

Para que se evite desperdício de alimentos, existe uma técnica aplicada em vegetais que consiste na imersão do vegetal em água fervente por um breve tempo, seguido da imersão em água gelada pelo mesmo período. Essa técnica permite armazenar os alimentos por até 3 meses no congelador, pois inativa enzimas que causam o escurecimento dos alimentos, além de reduzir carga microbiana e ajudar a manter a cor e o sabor do vegetal. Como se chama essa técnica?

Entende-se que a organização dentro do setor de almoxarifado é fundamental para o bom desenvolvimento do trabalho.

Diante deste fato, assinale abaixo a alternativa que represente os benefícios de uma correta codificação e identificação dos materiais armazenados em um almoxarifado. 

Ao elaborar e planejar uma aula, o professor tem de estar atento ao nível de exigência contido em cada parte, como na aula toda. Tendo em mente a transferência de energia na atividade física, para atividades de alta intensidade e curta duração, que requer energia imediata, a energia proverá quase que exclusivamente do sistema:

Os parasitas como amebas, giárdias e vermes podem estar presentes no solo, na água e no intestino humano e de outros animais, podendo contaminar os alimentos e causar doenças. Temos como exemplo os cistos (ovos) de vermes como a tênia, que, se ingeridos, podem causar doenças como a cisticercose e teníase. Várias ações podem reduzir a contaminação por parasitas, exceto: 

No gerenciamento do serviço de alimentação e nutrição, é fundamental controlar a quantidade de alimentos remanescentes a fim de evitar desperdícios. Dentro desse controle, as sobras são classificadas em duas categorias: "resto de ingestão" e "sobra limpa". Qual das seguintes opções melhor descreve o que é considerado sobra limpa de alimentos? 

Qual a sequência das etapas de preparo dos alimentos? 

Indique qual achado na radiografia de tórax, conhecido como "Sinal do Laço de Sapato", é indicativo de qual patologia: