O guia alimentar para crianças brasileiras menores
de dois anos traz doze passos para o estabelecimento de
um padrão alimentar saudável nesta faixa etária. Todas
as alternativas compreendem a um desses passos,
exceto:
Um nutricionista prescreveu um suplemento de
vitamina D para uma idosa. A família, preocupada com
a indicação, questionou quanto ao risco de toxicidade.
O profissional afirmou este risco se daria a partir da
ingestão de 4000 UI/ vitamina D/ dia. No contexto das
DRI’s (Dietary Reference Intake) este valor se refere à:
Assinale a alternativa que contém uma preparação
na qual o hortifruti está DISPENSADO de passar pelo
processo de desinfecção clorada na etapa de
higienização, segundo a legislação vigente.
O Programa Saúde na Escola (PSE) instituído em
2007, se destaca como um programa estratégico, em
nível nacional e intersetorial, convertendo o
equipamento escolar em espaço privilegiado para
práticas de promoção de saúde. Assinale a alternativa
que NÃO contempla um dos objetivos do PSE:
Em relação ao Programa Nacional de Alimentação
Escolar (PNAE), é correto afirmar:
A respeito das doenças de transmissão alimentar
(DTAs), assinale a alternativa incorreta:
A deficiência de ferro é a causa mais comum de
anemia e a carência nutricional mais prevalente no
Brasil. Assinale a alternativa incorreta sobre o
Programa Nacional de Suplementação de Ferro
(PNSF):
Durante a realização de uma visita domiciliar, a
equipe de Estratégia de Saúde da Família identificou
que no domicílio o morador J.A.M., 70 anos,
apresentava quadro demencial, desorientação, fadiga e
neuropatia periférica. Ao exame físico, notam-se a
dermatites pigmentadas, pele descamativa e mucosas
hipocoradas. Paciente apresenta IMC=18,5 kg/m2.
Assinale a alternativa que melhor descreva as possíveis
carências nutricionais associadas ao caso:
Assinale a alternativa que contém os termos que
melhor completam a sentença abaixo:
Os ácidos graxos trans surgem a partir da ___________ de óleos vegetais e seu consumo eleva o risco de ______________. O efeito aterogênico se deve à redução de __________, aumento de __________.
Os ácidos graxos trans surgem a partir da ___________ de óleos vegetais e seu consumo eleva o risco de ______________. O efeito aterogênico se deve à redução de __________, aumento de __________.
Assinale a alternativa que contenha os componentes
do gasto energético total (GET):
Assinale a alternativa que melhor descreva o
conceito de educação alimentar e nutricional:
O índice de cocção (IC) dos alimentos é uma
medida que mostra o rendimento de um alimento após o
seu preparo. Assinale a alternativa que contém a
fórmula adequada para seu cálculo:
Assinale a alternativa que não contém uma diretriz
da Política Nacional de Alimentação e Nutrição:
São índices e parâmetros preconizados pelo
Ministério da Saúde para a classificação do estado
nutricional de crianças, exceto: