A adolescência é definida como o intervalo que compreende os 10 aos 19 anos. Nes...

Questão de Gastronomia da banca IPAD aplicada no concurso SENAC PE (2011). Confira a resolução completa abaixo:

Q804131•
Gastronomia•
IPAD•
SENAC PE•
Monitor I

A adolescência é definida como o intervalo que compreende os 10 aos 19 anos. Nesta fase considerando as variações nutricionais que ocorrem, é correto afirmar que:

Devido a seu rápido crescimento as necessidades de vitaminas serão sempre superiores às do adulto

As necessidades de proteína (g/dia) são as mesmas para ambos os sexos.

Geralmente as meninas se alimentam melhor que os meninos.

Quando se consome uma dieta deficiente, tanto a estatura quanto o peso podem se encontrar deficientes e o adolescente apresentar sinais de má-nutrição.

O período de estirão (crescimento rápido) ocorre em toda a fase da adolescência.

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Sobre a classificação dos alimentos, assinale a opção correta.

Verduras: alface e feijão.

Cereais: cenoura e vagem.

Legumes: trigo e milho.

Laticínios: leite e queijo.

Temperos: pimenta e carne.

Q804098•
Gastronomia•
IF PI•
IF PI•
Cozinheiro

Entende-se por bateria de cozinha a série de utensílios destinados ao pré-preparo, preparo, armazenagem e cocção dos alimentos. É considerado um utensílio de cocção, EXCETO:

Q804100•
Gastronomia•
IF PI•
IF PI•
Cozinheiro

Temperos, ervas e especiarias, como o coentro, o orégano e o alecrim, são largamente utilizados em diversas preparações culinárias para agregar aroma e sabor. Estudos científicos recentes têm apontado que essas especiarias também apresentam uma propriedade benéfica para a saúde humana. A que propriedade os pesquisadores se referem:

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