Todo alimento pode ser dividido em duas partes: orgânica e inorgânica. A primeir...

Questão de Nutrição da banca IBFC aplicada no concurso POLÍCIA CIENTÍFICAPR (2024). Confira a resolução completa abaixo:

Q996132•
Nutrição•
IBFC•
POLÍCIA CIENTÍFICAPR•
Área 10•
2024

Todo alimento pode ser dividido em duas partes: orgânica e inorgânica. A primeira, é composta por proteínas, gorduras, carboidratos e fibras, já a segunda, tem em sua composição água e minerais. A análise centesimal exprime, basicamente, a proporção de cada um desses elementos, em relação a 100 g do produto, sendo empregadas metodologias específicas para a verificação de cada uma delas. Analise as alternativas abaixo e assinale a correta.

Resíduo por incineração ou Cinzas é o nome dado ao resíduo obtido por aquecimento de um produto em temperatura próxima a 550 - 570°C. Trata-se da técnica padrão ouro na determinação da concentração de proteínas

O princípio da titulação de Karl Fischer baseia-se na reação de oxidação entre o dióxido de enxofre (SO2) e o iodo (I2). Trata-se de uma técnica analítica clássica utilizada para terminar os níveis de carboidrato de uma amostra

O Método de Soxhlet aplica-se a produtos e subprodutos de origem vegetal, animal e rações. O processo é eminentemente gravimétrico e está baseado na perda de peso do material submetido à extração com éter de petróleo, permitido a quantificação de água do aimento

O método de Van Soest mostra-se o mais eficiente na análise de proteínas insolúveis em água. Fundamenta-se na hipótese de que a proteína insolúvel pode ser quantitativamente e especificamente separada dos outros componentes do alimento por ebulição com solução detergente em pH neutro

O Kjeldahl, embora tenha sofrido várias modificações, continua sendo ainda o mais utilizado na determinação de proteína. O procedimento do método baseia-se no aquecimento da amostra com ácido sulfúrico para digestão até que o carbono e hidrogênio sejam oxidados

Questões Relacionadas

Q48552•
Nutrição•
Instituto Legatus•
Prefeitura de Canudos do Vale RS•
Nutricionista

Uma carne submetida à cocção apresenta uma perda de 25%. Logo, para um porcionamento de 150g e um fator de correção de 1,25, o per capita líquido e bruto serão, respectivamente:

Q48555•
Nutrição•
Instituto Legatus•
Prefeitura de Canudos do Vale RS•
Nutricionista

A Vitamina “E” possui um papel fundamental na proteção do organismo contra os efeitos prejudiciais das espécies de oxigênio reativas que são formadas metabolicamente ou encontradas no ambiente. Sobre a Vitamina “E” ainda podemos afirmar que: Analise as afirmativas, e marque “V” se a afirmativa for correta e “F ” se for falsa:

( ) É absorvida na porção superior do intestino delgado pela difusão dependente de micelas.
( ) Como as outras vitaminas lipossolúveis, seu uso depende da presença de gordura da dieta e função biliar e pancreática adequadas.
( ) Em geral os alvos das manifestações clínicas da sua deficiência são os sistemas vascular, reprodutor, gastrointestinal e respiratório.
( ) As melhores fontes são os produtos vegetais, principalmente os óleos.
( ) Em nível celular, uma deficiência de vitamina E é acompanhada pelo aumento na peroxidação de lipídeos da membrana celular.

A sequência correta de cima para baixo é:

Q859087•
Nutrição•
Bioquímica•
CONTEMAX•
Prefeitura de Passira PE Nutricionista•
2020

A inulina e a oligofrutose são consideradas como alimentos normais, ingredientes alimentares ou fibras em diferentes países, tendo recebido muita atenção recentemente devido ao seu efeito sobre a flora intestinal. A inulina contém cadeias de 2 a 60 unidades de:

Notificações

Nada por aqui

Questões Relacionadas

Q48552•
Nutrição•
Instituto Legatus•
Prefeitura de Canudos do Vale RS•
Nutricionista

Uma carne submetida à cocção apresenta uma perda de 25%. Logo, para um porcionamento de 150g e um fator de correção de 1,25, o per capita líquido e bruto serão, respectivamente:

Q996132•Nutrição•IBFC•POLÍCIA CIENTÍFICAPR•Área 10•2024

Q996132•
Nutrição•
IBFC•
POLÍCIA CIENTÍFICAPR•
Área 10•
2024