Questões de Concursos

Acerca do Guia Alimentar para a População Brasileira de 2014, julgue o item subsequente.

Uma das bases do Guia é considerar o sistema alimentar sustentável, com valorização da agricultura familiar e do processamento mínimo dos alimentos.

Com base no Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as políticas públicas, julgue o próximo item.

A EAN é um campo de prática permanente, intersetorial e transdisciplinar, voltado à promoção de hábitos alimentares saudáveis e à realização do direito humano à alimentação adequada.

A respeito da anatomofisiologia do sistema digestório humano e das glândulas anexas, julgue o item que se segue.

A vesícula biliar armazena e concentra a bile produzida pelo fígado, liberando-a no intestino delgado em resposta à presença de gordura no quimo.

Julgue o próximo item, relativo à aquisição, à seleção, ao armazenamento, à conservação, ao destino final de alimentos, e ao planejamento e à operacionalização de cardápios.

As análises físico-químicas laboratoriais são usadas para validar os limites críticos estabelecidos, sendo primordiais para o controle dos perigos microbiológicos e químicos existentes.

Em uma unidade de alimentação e nutrição, está prevista a produção de alimentos para 200 pessoas. O cardápio preparado é composto de arroz, feijão, macarrão instantâneo, tomate, paleta assada, salada de picles de cenoura, alface, tomate e brócolis.

Com base nessa situação hipotética, julgue o item a seguir, relativo a planejamento e operacionalização de cardápios.

A substituição do macarrão instantâneo por macarrão comum tornaria o cardápio mais saudável, pois não haveria nele alimentos ultraprocessados.

De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, julgue o item subsequente.

Considere que determinado nutricionista trabalhe em um serviço público de saúde realizando atendimentos em grupo e que, após um atendimento, esse nutricionista tenha oferecido aos pacientes um cardápio individualizado, enviado a eles por mensagem ou email após o pagamento de um valor simbólico. Nesse caso, o nutricionista não cometeu qualquer infração, pois é permitida a individualização do acompanhamento após pagamento de honorários.

De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, julgue o item subsequente.

Suponha que uma nutricionista atue em consultório particular e anuncie, em suas redes sociais, a realização de atendimento nutricional apenas mediante a contratação de um pacote, que inclui consulta, plano alimentar e compra de um kit de suplementos comercializados em sua loja, que, segundo ela, garantem a perda de peso. Nesse caso, o ato da profissional em questão constitui infração ao Código de Ética e Conduta do Nutricionista, visto que é vedado ao nutricionista condicionar, subordinar ou sujeitar sua atividade profissional à venda casada de produtos alimentícios, suplementos nutricionais, fitoterápicos, utensílios ou equipamentos ligados à área de alimentação e nutrição.