Qual a temperatura máxima para conservação, sob refrigeração, d...

Gabarito: a) A Resolução RDC nº 63, de 6 de julho de 2000, da Anvisa, dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação. No seu texto, ela estabelece critérios para a conservação de amostras de nutrição enteral para contraprova.

Segundo o artigo específico que trata da conservação dessas amostras, a temperatura máxima para armazenamento sob refrigeração deve ser de 8ºC. Essa temperatura é fundamental para garantir a estabilidade microbiológica e a integridade da amostra, evitando a proliferação de microrganismos que possam comprometer a segurança do paciente.

A escolha da temperatura de 8ºC é um padrão aceito para refrigeração segura, pois temperaturas mais altas podem permitir o crescimento bacteriano, enquanto temperaturas muito baixas podem alterar as características da amostra.

Portanto, a alternativa correta é a letra a), que indica 8ºC como a temperatura máxima para conservação sob refrigeração da amostra de nutrição enteral para contraprova, conforme a RDC nº 63/2000.