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Questões de Concursos

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ID: 689869•
Nutrição•
Ufersa•
UFERSA•
Nutricionista•
2019

Ao realizar o planejamento dos cardápios, o nutricionista de um serviço de alimentação deve buscar um padrão mais sustentável, o que significa procurar menor impacto ambiental, atendendo às necessidades nutricionais da coletividade com promoção da saúde. Em relação à sustentabilidade, analisem-se itens abaixo.
I. Alimentos de origem vegetal, produzidos dentro de um sistema agroecológico, podem também contribuir para a degradação do ecossistema por utilizarem agrotóxicos e fertilizantes.
II. Um padrão mais sustentável busca um menor conteúdo de alimentos de origem vegetal, pois o processo de produção é altamente dispendioso ao meio ambiente, devido à alta demanda de recursos naturais como a água.
III. O consumo de carnes vermelhas deve ser reduzido, pois estes possuem maior emissão de gases de efeito estufa comparados aos vegetais.
IV. Na compra dos gêneros alimentícios, deve-se preferir alimentos e produtos locais, reduzindo o impacto ambiental do transporte terrestre, aéreo ou marítimo por longas distâncias.
Sobre a sustentabilidade estão corretos os itens:

ID: 844405•
Nutrição•
Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida•
ADM TEC•
Prefeitura de Santa Maria da Boa Vista PE Nutricionista•
2020

Analise as afirmativas a seguir:

I. A alimentação saudável para crianças nas fases pré-escolar e escolar inclui, diariamente, alimentos como cereais (arroz, milho), tubérculos (batatas), raízes (mandioca/macaxeira/ aipim), pães e massas, distribuídos nas refeições e lanches, ao longo do dia.

II. Uma dieta leve deve prever o consumo de certos alimentos, tais como as verduras e legumes crus, duros e flatulentos (como o pimentão, o repolho e o brócolis), assim como os grãos de leguminosas (como o feijão, a ervilha, a lentilha e o grão de bico).

Marque a alternativa CORRETA:

ID: 854407•
Nutrição•
Administração de Serviços de Alimentação•
Instituto Quadrix•
CRN 2° Região Nutricionista Fiscal•
2020

O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) tem por objetivo a melhoria da situação nutricional dos trabalhadores, visando a promover sua saúde e a prevenir as doenças profissionais. Quanto ao PAT, julgue o item.

As empresas beneficiárias deverão fornecer aos trabalhadores portadores de doenças relacionadas à alimentação e nutrição, devidamente diagnosticadas, refeições adequadas e condições amoldadas ao PAT, para tratamento de suas patologias, devendo ser realizada avaliação nutricional periódica desses trabalhadores.

ID: 684967•
Nutrição•
Ufersa•
UFERSA•
Nutricionista•
2019

Paciente homem, com 31 anos, apresenta desconforto gástrico e, por orientação de seu gastroenterologista, irá iniciar tratamento com uso de omeprazol. Acerca das interações que possam ocorrer entre a droga e a biodisponibilidade de nutrientes, com o uso crônico da medicação, faz-se necessária a suplementação de:

ID: 862389•
Nutrição•
Técnica dietética•
IBFC•
EBSERH•
Nutricionista•
2022

Diversas condições influem na modulação da microbiota intestinal e na saúde do hospedeiro, sendo o uso de prebióticos uma estratégia para se alcançar a homeostase intestinal. A esse respeito, assinale a alternativa incorreta. 

ID: 862434•
Nutrição•
Alimentos e Nutrientes•
QUADRIX•
IIER SP•
Nutricionista•
2023

Congelar legumes, verduras e frutas é uma forma de conservação que evita que os alimentos estraguem, diminuindo, assim, o desperdício. Além disso, o congelamento também ajuda a preservar a cor, o sabor, a textura e os nutrientes dos alimentos. O processo que deve anteceder o congelamento de verduras e legumes é denominado

ID: 856807•
Nutrição•
Resoluções do Conselho Federal de Nutricionistas CFN•
Instituto Quadrix•
CRN 2° Região Nutricionista Fiscal•
2020

A Resolução CFN n.º 556/2015 altera as Resoluções n.º 416/2008 e n.º 525/2013 e acrescenta disposições à regulamentação da prática da fitoterapia para o nutricionista, como complemento da prescrição dietética. Conforme a Resolução citada, julgue o item.

O exercício das competências do nutricionista para a prática da fitoterapia como complemento da prescrição dietética deverá observar que a prescrição de plantas medicinais e chás medicinais é permitida a todos os nutricionistas, ainda que sem título de especialista.

ID: 835564•
Nutrição•
Nutrição e Saúde Pública•
IESES•
Prefeitura de Palhoça SC Nutricionista•
2021

Verifique as assertivas e assinale a INCORRETA.

ID: 845050•
Nutrição•
Alimentos•
IADES•
SES DF•
Multiprofissional em Nefrologia Nutrição•
2020

Uma paciente de 24 anos de idade, sem comorbidades, chega à emergência de hospital relatando forte dor abdominal. Após exame de urina, foi constatada hipercalciúria e diagnosticada nefrolitíase.

A respeito da conduta nutricional e para esse caso clínico julgue o item a seguir. 
A ingestão de alimentos ricos em potássio pode exercer efeito protetor contra a formação de cálculos.

ID: 858367•
Nutrição•
Alimentos•
Instituto Quadrix•
CRN 2° Região Nutricionista Fiscal•
2020

O termo “necessidade nutricional” pode ser definido como as quantidades de nutrientes e de energia disponíveis nos alimentos que um indivíduo sadio deve ingerir para satisfazer suas necessidades fisiológicas normais e prevenir sintomas de deficiências. Nesse contexto, julgue o item.

O folato atua como coenzima em diversas reações no metabolismo de aminoácidos e nucleotídeos, sendo essencial para a biossíntese de ácidos nucleicos e a maturação de hemácias.

ID: 862430•
Nutrição•
Alimentos e Nutrientes•
QUADRIX•
IIER SP•
Nutricionista•
2023

As vitaminas podem ser classificadas com base em sua solubilidade. Sendo assim, assinale a alternativa que apresenta exemplos de vitaminas lipossolúveis.

ID: 151518•
Nutrição•
Conservação de Alimentos•
FCC•
TRT 23ª REGIÃO•
Analista Judiciário Nutrição

Preparações de alimentos quentes que na cocção atingiram temperatura mínima de 74 °C, quando servidas em réchaud devem ser mantidas à temperatura

ID: 846571•
Nutrição•
Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida•
CESPE CEBRASPE•
HUB•
Residência Multiprofissional Nutrição•
2020

Camila levou suas filhas gêmeas, de 11 meses de idade, para consulta com um nutricionista, o qual orientou a mãe a oferecer frutas e castanhas como lanche para as filhas.
Considerando essa situação hipotética e aspectos a ela relacionados, julgue o item a seguir.
Camila deve oferecer diariamente para suas filhas alimentos que sejam fonte de ferro e de vitamina A, como ovo e espinafre.

ID: 842005•
Nutrição•
Qualidade no Atendimento ao Público•
CESPE CEBRASPE•
Prefeitura de Barra dos Coqueiros SE Merendeira•
2020

A respeito dos procedimentos para uso adequado de energia elétrica e água e das boas práticas para serviços de alimentação, assinale a opção correta.

ID: 223816•
Nutrição•
MB•
CSM•
Primeiro Tenente

As doses recomendadas para o uso de nutrientes imunomoduladores como a glutamina e arginina, são, respectivamente:

ID: 676208•
Nutrição•
QUADRIX•
CRN 2° Região•
Nutricionista Fiscal•
2020

O termo “necessidade nutricional” pode ser definido como as quantidades de nutrientes e de energia disponíveis nos alimentos que um indivíduo sadio deve ingerir para satisfazer suas necessidades fisiológicas normais e prevenir sintomas de deficiências. Nesse contexto, julgue o item. 
O folato atua como coenzima em diversas reações no metabolismo de aminoácidos e nucleotídeos, sendo essencial para a biossíntese de ácidos nucleicos e a maturação de hemácias.

ID: 858769•
Nutrição•
Dietoterapia•
Instituto Quadrix•
CRN 2° Região Nutricionista Fiscal•
2020

No Brasil, as doenças do aparelho respiratório ocupam o quarto lugar como causas de morte, sendo a doença pulmonar crônica (DPC) predominante no grupo, com grande impacto econômico na morbidade e na mortalidade. De acordo com a Terapia Nutricional no Paciente com Doença Pulmonar Obstrutiva Crônica da Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral e da Associação Brasileira de Nutrologia, julgue o item.

O maior gasto energético em repouso nos pacientes com DPC, com aumento na oxidação de gorduras, leva ao aumento do trabalho respiratório e da eficiência respiratória, promovendo sintomas como dispneia e intolerância aos exercícios, além de aumento na PaCO2.

ID: 862384•
Nutrição•
Técnica dietética•
IBFC•
EBSERH•
Nutricionista•
2022

A clara em neve confere leveza à preparação culinária e alguns fatores podem interferir em sua consistência e volume durante o seu preparo. A esse respeito, assinale a alternativa correta.

ID: 842167•
Nutrição•
Avaliação nutricional•
IADES•
SES DF•
Nutricionista•
2020

A elaboração de um plano alimentar tem como objetivo a conciliação de necessidades nutricionais e refeições palatáveis, considerando-se o hábito alimentar prévio do indivíduo e criando-se estratégias para a execução do plano. Acerca do planejamento e da prescrição de planos alimentares, julgue os itens a seguir
A prescrição de plano alimentar deve ter como base uma avaliação nutricional, composta por instrumentos como anamnese, antropometria e exames laboratoriais.

ID: 221380•
Nutrição•
MB•
CSM•
Primeiro Tenente

Segundo os atuais achados, editoriais e guidelines das sociedades de anestesistas, para os pacientes que serão submetidos à cirurgia eletiva e que não apresentam risco de aspiração, tem sido proposto o seguinte plano de jejum pré-operatório:

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