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Questões de Concursos

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ID: 899605•
Nutrição•
ITAME•
Prefeitura de Baliza GO•
Nutricionista•
2024

Assinale a alternativa que contém os termos adequados para completar a seguinte sentença, referente à RDC 216/2004.


“Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a ____________, sendo substituídos imediatamente sempre que houver alteração evidente das características ________ ou _________, tais como ________ e ________ e formação intensa de ________ e fumaça”.

ID: 995917•
Nutrição•
IBFC•
Prefeitura de Fortaleza CE•
Nutricionista•
2024

O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista (Resolução CFN 599 de 25 de fevereiro de 2018) trata, em seu capítulo IV, dos meios de comunicação e informação. A respeito desse conteúdo, analise as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).

( ) É vedado ao nutricionista utilizar o valor de seus honorários, promoções e sorteios de procedimentos ou serviços como forma de publicidade e propaganda para si ou para o seu local de trabalho.

( ) É direito do nutricionista, desde que com autorização concedida por escrito, divulgar em suas redes sociais imagem corporal de terceiros, atribuindo resultados a produtos, equipamentos, técnicas ou protocolos.

( ) É dever do nutricionista, ao compartilhar informações sobre alimentação e nutrição nos diversos meios de comunicação e informação, ter como objetivo principal a promoção da saúde e a educação alimentar e nutricional, de forma crítica e contextualizada e com respaldo técnico- científico.


Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

ID: 1031503•
Nutrição•
Legislação Profissional de Nutrição•
FGV•
Prefeitura de Canaã dos Carajás PA•
Nutricionista•
2025

Um nutricionista contratou uma empresa para impulsionar suas divulgações, postou vídeos com mensagens sobre a importância de uma alimentação saudável, divulgou fotos de antes e depois de alguns de seus pacientes e textos com informações embasadas nas mais recentes polêmicas nutricionais, indicou endereço e contato dos locais de atendimento, além de listar seus cursos e capacitações profissionais.
Após determinado tempo, o nutricionista se surpreendeu com um e-mail do Conselho Regional de Nutrição (CRN) da sua jurisdição, informando que ele havia infringido o Código de Ética e Conduta.
Assinale a opção que indica a infração ética cometida pelo nutricionista.

ID: 1020759•
Nutrição•
Técnica Dietética e Gastronomia•
VUNESP•
EBSERH•
Nutricionista•
2020

O gersal é um condimento que pode ser utilizado em diferentes preparações, como cremes, sopas e arroz, sendo composto por

ID: 1020762•
Nutrição•
Dietoterapia•
VUNESP•
EBSERH•
Nutricionista•
2020

Alguns alimentos devem ser evitados na dieta do indivíduo com diagnóstico de fenilcetonúria. Assinale a alternativa que indica uma combinação de alimentos permitida para tais indivíduos, de acordo com o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas – Fenilcetonúria (Ministério da Saúde, 2019).

ID: 1070941•
Filosofia•
Conceitos Filosóficos•
SELECON•
Prefeitura de Cuiabá MT•
Nutricionista•
2019

A etnologia da palavra ethos, ética em grego, designa a morada humana. Neste sentido, ética é uma construção contínua de princípios e valores, realizada de forma integrada pelo conjunto da sociedade, como uma morada filosófica que o ser humano constrói para sie para todos. Leonardo Boff define que é ético tudo que colabora para tornar melhor o ambiente em que se habita, fazendo dele uma moradia saudável, que deve ser:

ID: 978801•
Nutrição•
EDUCA•
Prefeitura de São João do Rio do Peixe PB•
Nutricionista•
2025

As atribuições dos cargos em um concurso público têm importância fundamental para garantir a legalidade, a transparência e a eficiência do processo seletivo e da futura atuação do servidor. Elas definem, de forma objetiva, as responsabilidades, competências e atividades que o profissional irá desempenhar, servindo como base para a elaboração do conteúdo programático do edital. Além disso, orientam a lotação e o exercício das funções após a posse, evitando o desvio de função e assegurando o direito dos candidatos de saberem previamente as exigências e responsabilidades do cargo pretendido.

Sobre as atribuições do cargo do Profissional Nutricionista presentes no anexo III do EDITAL Nº 01/2025, assinale a alternativa INCORRETA:

ID: 997747•
Segurança da Informação•
IBFC•
SESSE•
Nutricionista•
2025

Assinale a alternativa que apresenta a prática recomendada ao utilizar o e-mail para comunicação profissional na área da saúde.

ID: 906613•
Nutrição•
Métodos de Conservação dos Alimentos•
FACET Concursos•
Prefeitura de Princesa Isabel PB•
Nutricionista•
2024

Quanto aos cuidados necessários para um correto descongelamento dos alimentos, para que esse permaneça sendo um alimento seguro para consumo, assinale a alternativa INCORRETA:

ID: 997751•
Segurança e Saúde no Trabalho•
IBFC•
SESSE•
Nutricionista•
2025

Os corantes alimentares são amplamente utilizados para melhorar a aparência dos alimentos. Contudo, o uso excessivo de corantes artificiais pode trazer riscos à saúde, gerando efeitos adversos. Assinale a alternativa que apresenta os possíveis efeitos da utilização de corantes alimentares.

ID: 996736•
Raciocínio Lógico•
Negação•
IBFC•
Prefeitura de Feira de Santana BA•
Nutricionista•
2024

Assinale a alternativa na qual a negação da proposição composta está incorreta.

ID: 997761•
Nutrição•
IBFC•
SESSE•
Nutricionista•
2025

Em pacientes com insuficiência renal aguda (IRA), a escolha adequada de um plano dietoterápico é fundamental para evitar complicações. Neste caso, assinale a alternativa que apresenta a principal recomendação dietética para um paciente com IRA, que necessita de diálise.

ID: 987266•
Nutrição•
OBJETIVA•
Prefeitura de Nonoai RS•
Nutricionista•
2025

Em relação à classificação dos aditivos alimentares, substâncias que são adicionadas intencionalmente aos alimentos processados, conferindo uma determinada característica a eles, relacionar as colunas e assinalar a sequência correspondente.

(1) Conservantes (CONS): impedem ou retardam a alteração dos alimentos provocada por microrganismos ou enzimas.
(2) Estabilizante de cor (EST COL): estabiliza, mantém ou intensifica a cor de um alimento.
(3) Agente de firmeza (FIR): mantém os tecidos de frutas ou hortaliças firmes ou interage com agentes geleificantes para fortalecer um gel.

( ) Hidróxido de magnésio INS 528.
( ) Gluconato de cálcio INS 578.
( ) Sorbato de potássio INS 202.

ID: 909698•
Nutrição•
Avança SP•
Prefeitura de Lorena SP•
Nutricionista•
2024

Qual das seguintes vitaminas é essencial durante a gravidez para prevenir defeitos no tubo neural do feto?

ID: 994464•
Nutrição•
IBADE•
Prefeitura de Ibatiba ES•
Nutricionista•
2023

Sobre as estratégias nutricionais gerais para o controle da Hipertrigliceridemia, assinale a alternativa INCORRETA.

ID: 1073322•
Nutrição•
Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar•
ISET•
Prefeitura de Retirolândia BA•
Nutricionista•
2024

Assinale a alternativa que não indica uma recomendação de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira.

ID: 1073323•
Segurança e Saúde no Trabalho•
Sistema de Saúde Brasileira•
ISET•
Prefeitura de Retirolândia BA•
Nutricionista•
2024

O Guia Alimentar para a População Brasileira foi criado para promover a saúde de pessoas, famílias e comunidades e da sociedade brasileira. Assinale a alternativa incorreta sobre o Guia Alimentar Brasileiro.

ID: 1073077•
Nutrição•
Dietoterapia•
ISET•
Prefeitura de Conceição do Coité BA•
Nutricionista•
2025

Uma idosa de 65 anos foi diagnosticada com osteoporose. Durante uma consulta de rotina, ela relatou queixas de dores nas costas, especialmente ao realizar movimentos de flexão. A densidade óssea foi confirmada como baixa através de exame de densitometria óssea. Ainda, ela relata dificuldades para caminhar e aumento do risco de fraturas devido à fragilidade óssea. Qual a principal recomendação dietética para o manejo da osteoporose nesse paciente?

ID: 1073078•
Nutrição•
Dietoterapia•
ISET•
Prefeitura de Conceição do Coité BA•
Nutricionista•
2025

Certa paciente feminina não identificada de 45 anos, com histórico de câncer de mama, em tratamento quimioterápico, apresenta perda de apetite, náuseas frequentes e cansaço extremo ao dar entrada em um hospital de emergência. Ela apresenta dificuldades para manter uma alimentação equilibrada devido aos efeitos colaterais do tratamento. Qual a principal estratégia nutricional para esse paciente em tratamento quimioterápico?

ID: 1049808•
Nutrição•
Microbiologia dos Alimentos•
CESPE CEBRASPE•
EBSERH•
Nutricionista•
2018

No que se refere a higiene de alimentos; análise microbiológica, toxicológica dos alimentos; fatores extrínsecos e intrínsecos que condicionam o desenvolvimento de microrganismos no alimento; e modificações físicas, químicas e biológicas dos alimentos, julgue o seguinte item.

O metabolismo dos microrganismos sofre interferência de fatores intrínsecos ao alimento como pH, temperatura, umidade e concentração salina.

Página 80
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