Os ácidos graxos são componentes fundamentais
dos lipídios e podem ser classificados de acordo com
a presença de ligações duplas em sua estrutura. Os
ácidos graxos saturados diferem dos insaturados
por:
Uma paciente vegetariana de 30 anos, apresentando
cansaço excessivo e dificuldade de concentração, foi
diagnosticada com anemia megaloblástica após
exames laboratoriais. Considerando o estilo de vida
e a condição diagnosticada, identifique o nutriente
cuja deficiência está diretamente relacionado a esse
quadro:
A meta nutricional estabelecida na abordagem do
recém-nascido de baixo peso (RNBP) é alcançar
crescimento pós-natal em uma taxa que se aproxime do
crescimento e do ganho de peso intra-uterino. Acerca
do cuidado nutricional do RNBP, assinale a alternativa
correta:
De acordo com o Código de Ética do
Nutricionista, qual é a posição do profissional em
relação à divulgação de fotos de pacientes em
redes sociais ou outras plataformas de
comunicação?
Em relação a aferição de pregas cutâneas, utiliza-se
adipômetros ou plicômetros, com a leitura realizada em
milímetros. Recomenda-se aferir a mesma prega três
vezes, soltando-a e pinçando-a novamente entre as
medidas. Dentre as instruções gerais para realizar as
pregas, é correto afirmar que:
Tanto na gastrite quanto na úlcera o ponto central é o desequilíbrio entre os fatores que agridem a mucosa e os que a protegem,
resultando em lesão da mucosa. Considerando as recomendações nutricionais para pacientes com gastrite e/ou úlcera, em
acompanhamento ambulatorial ou que estejam internados, mas sem intercorrências, analise as afirmativas a seguir.
I. Bebidas alcoólicas devem ser evitadas, pois o álcool é um potente irritante da mucosa gastrointestinal.
II. Café, mesmo que seja do tipo descafeinado, deve ser evitado, pois leva ao aumento da produção ácida gástrica.
III. O pH do estômago é mais ácido do que qualquer fruta; por isso, não seria necessário evitar tal alimento. Porém, deve-se
respeitar a tolerância individual.
Em relação aos recursos humanos para as Unidades de
Alimentação e Nutrição, leia as asserções a seguir:
I. Inúmeros fatores podem impactar no dimensionamento de
pessoal em uma UAN, dentre eles podem ser citados: número
de refeições a serem servidas, sistema de distribuição de
refeições e padrão de atendimento.
II. Para o cálculo do Índice de Pessoal Total (IPT) considera-se
apenas o Índice de Pessoal Fixo, isto é, o quantitativo de
funcionários necessários para a produção de 50% das
refeições em um mês.
III. O recrutamento identifica os recursos humanos necessários
para as atividades da UAN. Assim, quanto ao recrutamento
interno, muitas vantagens podem ser identificadas, dentre
elas: fonte mais próxima e menos custosa, além de melhorar
as relações públicas internas.
Na abordagem dietoterápica de pacientes com
doença renal crônica em estágio avançado, a
manipulação da ingestão proteica é crucial.
Considerando as evidências atuais sobre o manejo
nutricional desses pacientes, analise a seguinte
afirmação:
A terapia nutricional é essencial para a obtenção do
bom controle glicêmico e é decisiva para o sucesso da
terapia farmacológica do Diabetes Mellitus Tipo 2
(DM2). Levando em consideração a terapia
nutricional para esse tipo de diabetes, assinale a
alternativa que corresponde à recomendação do
consumo de proteínas para pessoas com DM2 e com
função renal preservada.
A doença celíaca é uma condição clínica crônica do intestino delgado de caráter
autoimune em que o indivíduo geneticamente predisposto não tolera a exposição ao glúten. Uma vez
que afeta um órgão do sistema gastrointestinal, algumas deficiências podem ser observadas nesses
pacientes devido à má absorção. Segundo o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas da Doença
Celíaca do Ministério da Saúde, são exemplos de micronutrientes em deficiência que devem ser
diagnosticados e tratados:
A conduta nutricional em pacientes com doenças gastrointestinais é fundamental para a melhoria da qualidade de vida
e recuperação do estado nutricional. Em relação à dieta recomendada para indivíduos com Doença Celíaca, assinale a
alternativa correta.
A avaliação do estado nutricional é fundamental para o
diagnóstico nutricional e, em seguida, para o planejamento
dietoterápico.
Sobre o planejamento e avaliação dietética, assinale a afirmativa
correta.
A escolha do método de cocção correto garante o sucesso da preparação, assim como define suas características sensoriais.
Qual é o método de cocção em que o alimento é refogado em gordura quente, em seguida acrescenta-se líquido suficiente
para cozinhar, até que o alimento esteja macio e o molho encorpado?
O estado nutricional de um recém-nascido, (RN), pode variar de acordo com as condições
da vida intrauterina às quais foram submetidas. De acordo com a adequação do crescimento
intrauterino o RN pode ser classificado, exceto:
Um paciente hospitalizado apresenta um quadro de
insuficiência renal crônica e necessita de uma dieta
específica para gerenciar os níveis de potássio e
fósforo no sangue. O plano dietético mais
apropriado para esse paciente deve incluir: