A deficiência subclínica de vitamina D tem sido
evidenciada em vários grupos populacionais no
Brasil e seu tratamento, por vezes, envolve a
suplementação com ergocalciferol ou colecalciferol.
Entretanto, na suplementação, o nutricionista deve
respeitar e se ater ao nível máximo de ingestão
tolerável (Tolerable upper intake level – UL) para o
nutriente. Assinale a alternativa que apresenta a UL
para a vitamina D para adultos.
Questões de Concursos
selecione os filtros para encontrar suas questões de concursos e clique no botão abaixo para filtrar e resolver.
Publicidade
Diagnosticada com anemia ferropriva, Laura, 45 anos,
apresenta-se em uma unidade hospitalar com queixa de
cansaço excessivo, palidez e falta de ar ao realizar
atividades leves. O exame laboratorial revelou níveis de
hemoglobina abaixo dos padrões de referência e o ferro
sérico também estava diminuído. Com base nisso, a
recomendação dietética mais adequada para o manejo
dessa paciente com anemia ferropriva é:
A dieta enteral pode ser classificada de acordo
com a complexidade dos seus nutrientes,
sendo que a dieta enteral ___________ é aquela
em que os macronutrientes, em especial a
proteína, apresentam-se na sua forma
totalmente hidrolisada, tendo como
característica uma __________ osmolalidade.
Assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente as lacunas.
Assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente as lacunas.
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem o objetivo de contribuir
para o crescimento e desenvolvimento do estudante. Nesse sentido, diferentes tipos de alimentos
devem ser ofertados por semana. Sobre isso, assinale a alternativa correta.
Conforme o Regulamento Técnico de Boas Práticas para
Serviços de Alimentação, assinale a alternativa incorreta.
Na Pirâmide Alimentar, as fontes de proteínas estão
distribuídas em diferentes níveis. As proteínas de
origem animal e vegetal estão posicionadas de
acordo com:
Assinale a alternativa que possui o melhor conceito sobre
Técnica Dietética utilizado na Nutrição:
Em relação ao Código de Ética dos Nutricionistas, analise as assertivas abaixo,
assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) É direito do nutricionista, na realização de pesquisa, respeitar o meio ambiente, os seres humanos e animais envolvidos, de acordo com as normas da legislação vigente.
( ) É vedado ao nutricionista supervisor, preceptor ou docente orientador permitir ou se responsabilizar por realização de estágio em instituições e empresas, públicas ou privadas, que não disponham de nutricionista no local.
( ) É direito do nutricionista delegar atribuições privativas do nutricionista a estagiário de Nutrição, desde que sob a supervisão direta e responsabilidade do profissional, de acordo com o termo de compromisso do estágio.
( ) É direito do nutricionista fazer publicidade ou propaganda em meios de comunicação com fins comerciais, de marcas de produtos alimentícios, suplementos nutricionais, fitoterápicos, utensílios, equipamentos, serviços ou nomes de empresas ou indústrias ligadas às atividades de alimentação e nutrição.
( ) É vedado ao nutricionista utilizar o valor de seus honorários, promoções e sorteios de procedimentos ou serviços como forma de publicidade e propaganda para si ou para seu local de trabalho.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) É direito do nutricionista, na realização de pesquisa, respeitar o meio ambiente, os seres humanos e animais envolvidos, de acordo com as normas da legislação vigente.
( ) É vedado ao nutricionista supervisor, preceptor ou docente orientador permitir ou se responsabilizar por realização de estágio em instituições e empresas, públicas ou privadas, que não disponham de nutricionista no local.
( ) É direito do nutricionista delegar atribuições privativas do nutricionista a estagiário de Nutrição, desde que sob a supervisão direta e responsabilidade do profissional, de acordo com o termo de compromisso do estágio.
( ) É direito do nutricionista fazer publicidade ou propaganda em meios de comunicação com fins comerciais, de marcas de produtos alimentícios, suplementos nutricionais, fitoterápicos, utensílios, equipamentos, serviços ou nomes de empresas ou indústrias ligadas às atividades de alimentação e nutrição.
( ) É vedado ao nutricionista utilizar o valor de seus honorários, promoções e sorteios de procedimentos ou serviços como forma de publicidade e propaganda para si ou para seu local de trabalho.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Nos seres humanos, 20 aminoácidos são responsáveis por formar
todas as proteínas do corpo. Esses aminoácidos apresentam
diversas variações entre eles, sendo uma delas a presença de
uma cadeia ramificada.
Assinale a opção que indica corretamente um aminoácido de cadeia ramificada.
Assinale a opção que indica corretamente um aminoácido de cadeia ramificada.
A introdução alimentar é um momento repleto de novidades: os sabores e a consistência sólida dos alimentos, a colher, o prato. A família deve fazer com que essa experiência seja a mais agradável possível. Sobre as recomendações contidas no Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos (MS, 2019), especificamente para os bebês com seis meses de vida que estejam em aleitamento materno, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Nessa idade, os dentes estão surgindo aos poucos; por isso a criança poderá receber a comida na forma de purê ou liquidificadas. Alimentos crus, como frutas, podem ser raspados ou amassados.
( ) Nessa idade, a criança deve começar a receber trêsrefeições; que podem ser almoço (ou jantar) e doislanches ou almoço, jantar e um lanche. Não há regra sobre qual refeição iniciar primeiro. O leite materno pode ser oferecido sempre que a criança quiser.
( ) Se a comida estiver um pouco seca, deve-se adicionar um pouco do caldo do cozimento dos legumes, dos feijões ou das carnes. Preparações úmidas são mais facilmente aceitas, já que a mastigação ainda está sendo desenvolvida.
A sequência está correta em
No que se refere a higiene de alimentos; análise microbiológica, toxicológica dos alimentos; fatores extrínsecos e intrínsecos que condicionam o desenvolvimento de microrganismos no alimento; e modificações físicas, químicas e biológicas dos alimentos, julgue o seguinte item.
O iogurte é formado pela fermentação do leite por bactérias
Lactobacilus bulgaricus e Staphylococcus aureus, que
reduzem seu pH e coagulam suas proteínas, o que resulta na
textura típica desse produto.
A aceitabilidade é um atributo importante da
merenda escolar, visando promover uma ingestão
adequada de nutrientes, fundamental para o crescimento
e desenvolvimento na infância. A respeito da avaliação
da aceitabilidade das preparações, avalie as seguintes
afirmativas e assinale a alternativa adequada:
1. Os testes de aceitabilidade praticados habitualmente devem priorizar as preparações que possuem maior frequência no cardápio
2. Caso o índice de aceitabilidade seja menor que 95%, o nutricionista deverá retirar o alimento ou preparação ou optar pela alteração/modificação do cardápio ou modo de preparo
3. A aplicação do teste de aceitabilidade poderá ser dispensada na educação infantil na faixa etária de 0 a 3 anos
4. A aceitabilidade pode ser avaliada por meio de escala hedônica ou resto-ingesta
1. Os testes de aceitabilidade praticados habitualmente devem priorizar as preparações que possuem maior frequência no cardápio
2. Caso o índice de aceitabilidade seja menor que 95%, o nutricionista deverá retirar o alimento ou preparação ou optar pela alteração/modificação do cardápio ou modo de preparo
3. A aplicação do teste de aceitabilidade poderá ser dispensada na educação infantil na faixa etária de 0 a 3 anos
4. A aceitabilidade pode ser avaliada por meio de escala hedônica ou resto-ingesta
Considerando que uma pessoa de trinta anos de idade seja vegetariana desde a adolescência e não coma nenhum tipo de carne ou produtos lácteos, julgue o item seguinte.
Uma vez que as dietas vegetarianas podem prejudicar o
crescimento de crianças e adolescentes, essa pessoa deveria ter
esperado a idade adulta para retirar carnes e produtos lácteos
de sua alimentação.
Pesquisas vêm elucidando a atuação da nutrição para os praticantes de exercício físico. Quando a orientação nutricional acontece de
forma correta, ocorre uma otimização no desempenho do atleta ou esportista, com redução de fadiga muscular, preservação de massa
muscular e controle do estresse oxidativo (Conzatti et al., 2015; Moreira et al., 2014). Sobre o tema, assinale a alternativa CORRETA.
De acordo com os princípios, finalidades, objetivos e características mencionados no
Estatuto do IFRS, analise as assertivas abaixo:
I. A estrutura multicampi do IFRS é reflexo de uma das finalidades do Instituto, qual seja, a promoção da centralização e horizontalização da educação.
II. Em sua atuação, o IFRS observa, como princípio norteador, o compromisso com a justiça social, equidade, cidadania, ética, preservação do meio ambiente, transparência e gestão democrática.
III. O estímulo e o apoio a processos educativos que levem à geração de trabalho e renda e à emancipação do cidadão na perspectiva do desenvolvimento humano e socioeconômico local e regional estão entre os objetivos do IFRS.
Quais estão corretas?
I. A estrutura multicampi do IFRS é reflexo de uma das finalidades do Instituto, qual seja, a promoção da centralização e horizontalização da educação.
II. Em sua atuação, o IFRS observa, como princípio norteador, o compromisso com a justiça social, equidade, cidadania, ética, preservação do meio ambiente, transparência e gestão democrática.
III. O estímulo e o apoio a processos educativos que levem à geração de trabalho e renda e à emancipação do cidadão na perspectiva do desenvolvimento humano e socioeconômico local e regional estão entre os objetivos do IFRS.
Quais estão corretas?
No que se refere à alimentação em cada fase, sabe-se
que é preciso considerar as peculiaridades e o
desenvolvimento da criança. Analise a afirmação:
“A criança começa a desenvolver o julgamento global de autovalor, integrando sua autopercepção, começando a ter uma ideia de quem ela é e como deve ser etc. A influência dos pares (amigos, colegas da mesma idade) adquire grande importância nesta etapa da vida, enquanto a influência dos pais diminui”.
A faixa etária citada na descrição é
“A criança começa a desenvolver o julgamento global de autovalor, integrando sua autopercepção, começando a ter uma ideia de quem ela é e como deve ser etc. A influência dos pares (amigos, colegas da mesma idade) adquire grande importância nesta etapa da vida, enquanto a influência dos pais diminui”.
A faixa etária citada na descrição é
Analise as afirmativas abaixo em relação à avaliação antropométrica de adolescentes.
1. Adolescentes são avaliados sob os mesmos critérios que os adultos.
2. O IMC para a idade não é um parâmetro recomendado para diagnóstico individual e coletivo dos distúrbios nutricionais na adolescência.
3. Na avaliação antropométrica de adolescentes, o índice de massa corporal (IMC) é calculado e inserido em uma curva de acordo com a idade.
4. Um adolescente com índice de massa corporal (IMC) para a idade abaixo do percentil 0,1 (escore-z -3) é muito magro.
5. Idealmente, a aferição da altura de adolescente deveria ser realizada com o indivíduo deitado, visto as alterações posturais presentes nessa fase da vida.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. Adolescentes são avaliados sob os mesmos critérios que os adultos.
2. O IMC para a idade não é um parâmetro recomendado para diagnóstico individual e coletivo dos distúrbios nutricionais na adolescência.
3. Na avaliação antropométrica de adolescentes, o índice de massa corporal (IMC) é calculado e inserido em uma curva de acordo com a idade.
4. Um adolescente com índice de massa corporal (IMC) para a idade abaixo do percentil 0,1 (escore-z -3) é muito magro.
5. Idealmente, a aferição da altura de adolescente deveria ser realizada com o indivíduo deitado, visto as alterações posturais presentes nessa fase da vida.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
O impacto do consumo de macronutrientes na
performance atlética durante treinos de alta
intensidade:
Segundo a RDC nº 216/2004 o reservatório de água deve ser edificado e ou revestido de materiais que não comprometam a
qualidade da água. Deve estar livre de rachaduras, vazamentos, infiltrações, descascamentos dentre outros defeitos e em
adequado estado de higiene e conservação, devendo estar devidamente tampado. O reservatório de água deve ser higienizado, em um intervalo adequado, devendo ser mantidos registros da operação. No que se refere às exigências da RDC nº
216/2004, o intervalo máximo para a higienização do reservatório de água é de:
A pirâmide alimentar é uma importante ferramenta utilizada pela educação nutricional para fornecer informações corretas
para a população, sobre como ter uma alimentação saudável e equilibrada, baseada em grupos alimentares e nos seus
valores nutricionais. Como base na pirâmide alimentar encontramos
Publicidade