Com base no Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as políticas públicas, julgue o próximo item.
As ações de EAN devem ser restritas ao setor da saúde, envolvendo conhecimentos especializados.
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Qual das seguintes medidas não é considerada uma medida antropométrica?
Conforme o Estatuto dos Servidores Públicos do
Município de São Miguel do Oeste/SC (Lei
Complementar nº 9/2012), o servidor nomeado para
cargo efetivo ficará sujeito a estágio probatório pelo
período de 36 meses. Durante esse tempo, sua aptidão
e capacidade serão avaliadas de acordo com, entre
outros, os seguintes fatores:
No diagnóstico de desnutrição em pacientes
hospitalizados, a utilização de métodos diretos,
como a bioimpedância elétrica, é preferível para
avaliar a composição corporal. Esse método é
particularmente útil para medir:
Uma paciente do sexo feminino de 55 anos de idade compareceu ao atendimento nutricional queixando-se de dificuldade para perder peso. A avaliação nutricional mostrou índice de massa corporal (IMC) de 31,5 kg/m2, circunferência abdominal de 108 cm; pressão arterial de 145 mmHg × 90 mmHg; glicemia em jejum de 125 mg/dl; hemoglobina glicada de 6,0%; colesterol total de 190 mg/dl; LDL colesterol de 150 mg/dl e triglicerídeos de 135 mg/dl.
Considerando o caso clínico hipotético apresentado, julgue o item a seguir, a respeito do quadro clínico e da prescrição dietética adequada para a paciente, bem como a respeito dos objetivos da Vigilância Alimentar e Nutricional.
A dietoterapia recomendada para a paciente deve incluir aconselhamento nutricional baseado em dieta hipocalórica, com predomínio de alimentos e bebidas com baixa densidade energética, para manejo da obesidade.
De acordo com o Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas, publicado
pelo Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à
Fome (2012), corresponde a um dos princípios para as
ações de educação alimentar e nutricional:
Assinale a alternativa que indica a recomendação de
ingestão de folato para gestantes entre 14 e 18 anos,
segundo o Institute of Medicine (1998) e um alimento fonte
de tal nutriente.
De acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras
Menores de 2 anos (Ministério da Saúde, 2019), é correto
afirmar:
Segundo o guia alimentar para crianças menores de 2 anos, a partir dos 6 meses, novos alimentos devem ser oferecidos à criança. Sobre esta introdução alimentar, assinale a alternativa correta.
A toxoplasmose é uma zoonose causada pelo protozoário Toxoplasma gondii,
amplamente disseminada no mundo. A transmissão pode ocorrer por contato com fezes de
felinos infectados, ingestão de alimentos ou água contaminados, além da transmissão
vertical (da mãe para o feto). Com base nessas informações, assinale a alternativa incorreta
sobre a toxoplasmose:
O manejo nutricional em oncologia deve ser
compreendido na confluência entre hipermetabolismo
tumoral, resistência anabólica, inflamação crônica e
impacto terapêutico das dietas. Autores como Fearon et
al. (2012) e Arends et al. (ESPEN, 2021) argumentam
que a intervenção dietética não pode ser interpretada
isoladamente de processos metabólicos adaptativos. À
luz dessas evidências, qual proposição expressa de
forma mais consistente a lógica da nutrição clínica em
pacientes oncológicos?
ISET•
Juliana, casada com Paulo, está com 30 anos e gestante
no segundo trimestre de gestação. Em determinada
consulta de rotina, ela informa ao nutricionista que
apresentou um ganho de peso dentro dos padrões
esperados, mas relata sentir-se frequentemente cansada e
com dificuldades digestivas. Além disso, ela tem histórico
de constipação e anseios alimentares específicos, como
desejo por alimentos salgados e doces. Com base neste
caso hipotético, qual a recomendação nutricional mais
adequada para essa gestante?
O Índice de Massa Corporal (IMC) é uma medida
amplamente utilizada para avaliar se uma pessoa está
dentro de uma faixa de peso saudável, sendo calculado a
partir da relação entre o peso e a altura. Embora o IMC seja
um bom indicador de risco para doenças associadas ao
sobrepeso e à obesidade, ele não leva em conta fatores
como a composição corporal e a distribuição de gordura.
Assinale a alternativa correta:
João, um senhor de 60 anos, diagnosticado com
hipertensão arterial sistêmica, apresenta pressão arterial
de 160/100 mmHg e histórico de ingestão elevada de sódio.
Durante uma consulta de rotina, ele apresenta edema nas
pernas e queixa-se de cansaço durante atividades físicas
leves. O IMC do paciente é 32 kg/m². Qual a abordagem
nutricional mais adequada para o controle da hipertensão
nesse paciente?
Quanto às características dos alimentos no que concerne aos
conhecimentos inerentes à Técnica dietética, leia as asserções a
seguir:
I. O tecido conjuntivo amarelo presente nas carnes é composto principalmente por colágeno, tem aspecto brilhante e amacia a mesma, sobretudo quando submetida em calor seco, uma vez que o colágeno transforma-se em elastina.
II. A presença de tecido adiposo melhora a suculência e potencializa a rigidez da carne. Ademais, este tecido se funde posteriormente à coagulação das proteínas, evitando a perda de gordura após a completa cocção do alimento.
III. Na carne bovina, os pigmentos responsáveis pela cor vermelha são a hemoglobina e a mioglobina. A hemoglobina, durante o cozimento decompõe-se em hematina, de cor marrom.
Está correto o que se afirma em:
I. O tecido conjuntivo amarelo presente nas carnes é composto principalmente por colágeno, tem aspecto brilhante e amacia a mesma, sobretudo quando submetida em calor seco, uma vez que o colágeno transforma-se em elastina.
II. A presença de tecido adiposo melhora a suculência e potencializa a rigidez da carne. Ademais, este tecido se funde posteriormente à coagulação das proteínas, evitando a perda de gordura após a completa cocção do alimento.
III. Na carne bovina, os pigmentos responsáveis pela cor vermelha são a hemoglobina e a mioglobina. A hemoglobina, durante o cozimento decompõe-se em hematina, de cor marrom.
Está correto o que se afirma em:
No manejo nutricional do Distúrbio Hipertensivo Específico da Gravidez (DHEG) ou doença hipertensiva específica da gravidez (com hipertensão moderada), considera-se como apoio nutricional:
Uma floricultura possui cravos e tulipas, sendo que há 5 cores distintas de cravos e 6 cores distintas de tulipas, dentre elas
cravos vermelhos e tulipas brancas. Quantas são as opções da floricultura para montar um arranjo floral constituído de 3
cravos de cores distintas e 3 tulipas de cores distintas, de forma que cravos vermelhos e tulipas brancas não sejam
escolhidos?
De acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento (2019), em pacientes idosos com
doença aguda ou crônica, não grave, a necessidade proteica é de
Considerando-se os principais insumos das soluções de
Nutrição Parenteral, marque C para as afirmativas Certas, E
para as Erradas e, após, assinale a alternativa que
apresenta a sequência CORRETA:
( ) A dosagem recomendada de glicose não deve exceder 7 g/Kg/dia em pacientes críticos e 5 g/Kg/dia em pacientes estáveis.
( ) Um grama de glicose anidra corresponde a 3,4 Kcal, enquanto um grama de glicose monoidratada corresponde a 3,75 Kcal. ( ) As emulsões lipídicas a 10 e 20%, fornecem 1,1 Kcal/mL e 2 Kcal/mL, respectivamente.
( ) As soluções-padrão são constituídas de aminoácidos cristalinos essenciais e não essenciais.
( ) A dosagem recomendada de glicose não deve exceder 7 g/Kg/dia em pacientes críticos e 5 g/Kg/dia em pacientes estáveis.
( ) Um grama de glicose anidra corresponde a 3,4 Kcal, enquanto um grama de glicose monoidratada corresponde a 3,75 Kcal. ( ) As emulsões lipídicas a 10 e 20%, fornecem 1,1 Kcal/mL e 2 Kcal/mL, respectivamente.
( ) As soluções-padrão são constituídas de aminoácidos cristalinos essenciais e não essenciais.
O metabolismo energético humano expressa
uma rede complexa de vias integradas que modulam a
produção de ATP conforme substrato, oxigênio e
estado metabólico. De acordo com Lehninger (2017) e
Berg et al. (2019), a compreensão de sua regulação
exige análise crítica da interação entre rotas aeróbicas
e anaeróbicas. Qual proposição traduz com maior
precisão esse equilíbrio bioquímico?
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