“A avaliação antropométrica tem como objetivo
investigar as variações na constituição do corpo
humano a partir de exames ou medições individuais. O
conjunto dessas investigações possibilita indicação do
estado nutricional do indivíduo, população ou
comunidade”.
Fonte: Tratado de nutrição e dietoterapia / Luciana Rossi,
Fabiana Poltronieri. - 1. ed. -Rio de Janeiro :
Guanabara Koogan, 2019.
Aponte a alternativa que completa, respectivamente,
o trecho a seguir.
A dobra cutânea ________ é aferida 3 cm da borda
direita da cicatriz umbilical paralelamente ao eixo
longitudinal. Já a dobra __________é aferida na face
posterior do braço, no ponto médio entre processo
acromial da escápula e o olecrano da ulna. Por fim, a
dobra _________ é aferida no ponto médio entre a
dobra inguinal e a borda superior da patela.
O aleitamento materno garante ao bebê um
alimento seguro, nutritivo e único, pois se
adapta às necessidades do bebê até o primeiro
ano de vida. O leite materno é o único que possui
anticorpos e outras substâncias que previnem a
criança que está sendo amamentada de
infecções, além de ser decisivo na saúde até a
fase adulta. Dentre os itens a seguir, assinale a
alternativa CORRETA:
(I) Nos primeiros dias de nascimento do bebê, a
mulher produz pouco leite, pois é a quantidade
suficiente para o estômago pequeno do bebê. Esse
primeiro leite é chamado de colostro, possui uma
coloração mais clara e é formado por uma
quantidade maior de proteínas e anticorpos.
(II) A amamentação proporciona saúde para a
mulher, reduzindo as chances do aparecimento de
doenças como câncer de útero, câncer de ovários,
câncer de mama e diabetes melittus tipo 2.
(III) A oferta de outros alimentos antes dos seis
meses de vida do bebê pode prejudicar a
amamentação, além do risco de diminuir a absorção
de nutrientes do leite como zinco e ferro, e ainda
aumenta o risco do bebê adoecer.
(IV) A amamentação proporciona um exercício para
o bebê pois os movimentos que a criança faz para
retirar o leite do peito ajudará na respiração,
mastigação, fala, alinhamento dos dentes e
deglutição.
(V) A recomendação do Ministério da saúde é que a
amamentação seja exclusiva até os seis meses e
que a criança seja amamentada até os dois anos de
vida ou mais. Entretanto, não existe limite máximo
de amamentação, podendo permanecer enquanto
for desejada pela mãe e pelo bebê, sem causar
prejuízos para ambos.
Estudos têm revelado ser alta a prevalência de anemias nutricionais no mundo. A deficiência de nutrientes hematopoiéticos
nos indivíduos em geral, especialmente entre mulheres grávidas e crianças, tem sido apontada como importante causa.
Sobre os parâmetros de avaliação da anemia nutricional, assinale a afirmativa INCORRETA.
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) orienta a estruturação da atenção nutricional no Sistema Único de Saúde. Considerando as diretrizes da PNAN, qual aspecto não é considerado elementar para a atenção nutricional dirigida a indivíduos em unidades básicas de saúde?
O Departamento de Nutrição da ABESO (Associação Brasileira para
o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica) publicou em
2022 um posicionamento a seus membros e demais profissionais
de saúde interessados no tratamento da obesidade, contendo
atualizações no conhecimento científico da área, discutidas por
renomados especialistas. Quanto ao supracitado, avalie as
proposições a seguir:
I. Existem diversas e contundentes evidências científicas que
descrevem, de forma pormenorizada, os mecanismos de ação
de alguns ácidos graxos saturados, atuando como indutores
iniciais do processo inflamatório, em modelos experimentais e
humanos, quando consumidos em quantidades excessivas.
II. As bebidas adoçadas ou mesmo sucos de frutas não adoçados
contribuem com aumento do consumo calórico e de peso
corporal, além de favorecer o aumento de fatores de risco
cardiovascular. Assim, o consumo de sucos deve ser
desestimulado, mesmo não adoçados, para a prevenção e
tratamento da obesidade.
III. A dieta do Mediterrâneo fornece grande quantidade de
antioxidantes, como os polifenóis, que compreendem o ácido
hicroxicinâmico, flavonoides (quercitina e catequina),
resveratrol, oleuropeina e hidroxitirosol, os quais exibem
atividade antioxidante e anti-inflamatória mediados pelo NFκB. Portanto, tal dieta resulta em benefícios metabólicos
observados nos indivíduos com excesso de peso corporal.
Analise o trecho a seguir e marque V para as atividades verdadeiras e F para as falsas.
Os Serviços de Alimentação e Nutrição devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados (POP)
relacionados às atividades de
( ) Higiene pessoal e manipulação de alimentos.
( ) Armazenamento e separação de Alimentos na cadeia agroalimentar.
( ) Higienização de instalações, equipamentos e móveis.
( ) Desenvolvimento de agentes sanitizantes relacionados à resistência microbiana.
( ) Controle integrado de vetores e pragas urbanas.
( ) Higienização do reservatório.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, considerando as atividades de cima para baixo.
A estratégia NutriSUS, lançada no Brasil em 2015,
é uma política interministerial sob a gestão da
Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição
(CGAN). Acerca desta estratégia, assinale a alternativa
correta:
Estudos recentes demonstraram que uma série de vitaminas e minerais pode ter papéis, além daquelas funções normalmente atribuídas
a eles, na prevenção de sintomas de doenças de deficiência, além disso, as deficiências subclínicas podem ter impacto importante sobre
o desenvolvimento de doenças crônicas. Sabe-se que o folato e a B12 são importantes tanto para a síntese como para o reparo de que
molécula?
Conhecer e avaliar os fatores de risco é essencial para
a condução da efetiva prevenção e/ou tratamento das
doenças cardiovasculares (DCV). E as dislipidemias
são fatores de risco modificáveis para a doença
arterial coronariana, ou seja, são passíveis de
intervenção. Levando em consideração a dietoterapia
das doenças cardiovasculares, assinale a alternativa
CORRETA.
Os lipídeos são um amplo grupo de compostos
quimicamente diversos que são solúveis em solventes
orgânicos. Em geral, os alimentos lipídicos são
indicados como gorduras (sólidos) ou óleos
(líquidos), correspondendo a seu estado físico a uma
temperatura ambiente. De posse destes
conhecimentos, assinale a alternativa CORRETA:
A avaliação do estado nutricional tem
importantes implicações, já que o controle de
muitas doenças recorrentes nos idosos e a
prevenção de complicações advindas das mesmas
dependem dele. Nos casos que não é possível
medir a altura, podemos utilizar:
A Atenção Domiciliar é uma modalidade de atenção à saúde, que
inclui diversas abordagens, dentre elas, os Serviços de Atenção
Domiciliar (SAD) – Melhor em Casa.
Sobre esse serviço, assinale a afirmativa correta.
Relação cintura/quadril (RCQ), é um método utilizado como um índice para verificar o risco
de desenvolvimento de doenças crônicas e o tipo de distribuição de gordura corporal.
Pacientes na faixa etária de 40 a 49 anos são considerados com alto risco quando os
resultados são:
Analise as afirmativas abaixo e coloque V nas Verdadeiras e F nas Falsas.
( ) Em relação ao pH dos alimentos, o fato de as bactérias serem mais fastidiosas faz com que a maioria dos pescados
e carnes seja mais suscetível à degradação bacteriana.
( ) A carne obtida de animais descansados deteriora-se mais rapidamente do que a de animais fatigados devido à
conversão de glicogênio em ácido lático.
( ) Alguns alimentos possuem naturalmente constituintes antimicrobianos, que os protegem da deterioração, tais
como óleos essenciais e enzimas.
Assinale a alternativa que indica a sequência CORRETA.