As equipes multiprofissionais (eMulti) são compostas
por profissionais de saúde de diferentes áreas de
conhecimento, que atuam de maneira complementar
e integrada às demais equipes da Atenção Primária à
Saúde (APS). Sobre a classificação e atuação das
eMulti, assinale a alternativa CORRETA.
Questões de Concursos
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Vitaminas são indispensáveis para o correto
funcionamento do organismo, estão presentes em
todos os alimentos, atuam nos processos metabólicos
no organismo humano. Avalie as respostas, e
marque a opção CORRETA que descreve um
condimento que pode ser usado no preparo de
refeições e que contem altos níveis de vitamina K..
Os carboidratos são uma importante fonte de
energia na dieta humana. Após a digestão, a glicose
é absorvida principalmente no:
Qual dos seguintes utensílios é mais comumente utilizado na preparação de alimentos em geral,
para a mistura de ingredientes quentes/superaquecidos em uma cozinha?
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), a
estocagem e a distribuição de insumos são processos cruciais
para garantir a qualidade dos alimentos servidos, a segurança
alimentar e a eficiência operacional. Considerando as
melhores práticas recomendadas pelo Ministério da Saúde e
outros órgãos reguladores, além das diretrizes científicas
sobre o tema, qual das alternativas abaixo descreve
corretamente os procedimentos adequados para a estocagem
e distribuição de insumos em uma UAN?
Conforme a segurança no trabalho, o Equipamento de Proteção Individual (EPI) luva
tem como objetivo evitar os seguintes riscos, EXCETO:
De acordo com a portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) no
5, de 09 de abril de 2013, que aprova o
regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, é um produto recomendado para higienização
de hortaliças e frutas:
A Organização Mundial da Saúde (OMS) define o aleitamento materno exclusivo nos casos em que
Um paciente hospitalizado apresenta um quadro de
insuficiência renal crônica e necessita de uma dieta
específica para gerenciar os níveis de potássio e
fósforo no sangue. O plano dietético mais
apropriado para esse paciente deve incluir:
De acordo com o Dicionário de Oxford, "bactericida é toda
substância que elimina as bactérias". Um produto que pode
ser considerado como bactericida é o
Na cozinha da escola, ao preparar um ensopado
para o almoço, qual é a sequência correta de
utilização das ferramentas que a merendeira deve
seguir para garantir a eficiência e a segurança no
preparo?
O guia alimentar para crianças brasileiras menores
de dois anos traz doze passos para o estabelecimento de
um padrão alimentar saudável nesta faixa etária. Todas
as alternativas compreendem a um desses passos,
exceto:
Algumas frutas e vegetais, quando amassados, cortados ou triturados, rapidamente
se tornam escuros. Essa descoloração é oriunda de reações catalisadas por uma enzima conhecida
como:
O dimensionamento de pessoas apropriado para um serviço de alimentação
é um fator de grande relevância nos resultados, visto que interfere na produtividade e no
alcance de seus propósitos. Sobre o quantitativo de funcionários, é CORRETO afirmar que:
O processo de absorção de lipídios no trato
gastrointestinal envolve mecanismos complexos.
Analise as etapas deste processo e identifique a
afirmação que descreve corretamente uma fase
crucial da absorção lipídica:
Os carboidratos são um dos principais macronutrientes
presentes em nossa dieta e desempenham um papel
importante na manutenção da nossa energia. Eles são
encontrados em maior quantidade em muitos alimentos,
como:
Assinale a alternativa incorreta sobre as alergias
alimentares:
Sabendo que os alimentos podem ser
classificados em três grupos conforme a função que
desempenham no organismo — construtores,
reguladores e energéticos —, assinale a alternativa
que corresponde corretamente ao exemplo de
alimento construtor:
O nutricionista de uma escola orientou a equipe sobre a
presença de crianças alérgicas ao leite de vaca. Assim,
alguns alimentos devem ser excluídos do cardápio destas crianças, por exemplo
Qual é a importância dos alimentos ricos em vitaminas e minerais na alimentação escolar?
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