“Os sintomas clássicos da deficiência da vitamina _____ são: dermatite seborreica, anemia microcítica, convulsões
epilépticas, depressão e confusões. Essa vitamina auxilia no metabolismo das proteínas, na formação da hemoglobina e atua
no metabolismo do triptofano na sua conversão em niacina. São consideradas fontes alimentares desse nutriente:
amendoim, gema de ovo, banana, abacate, fígado, carnes, nozes e cereais de grão integral.” Assinale a alternativa que
completa corretamente a afirmativa anterior.
Questões de Concursos
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A Terapia de Nutrição Enteral é definida como um conjunto de procedimentos terapêuticos para manutenção ou recuperação do estado nutricional do paciente por meio de Nutrição Enteral. Qual dos seguintes componentes não é considerado parte integrante da equipe multiprofissional de terapia nutricional?
As fibras alimentares são substâncias orgânicas resistentes à ação das enzimas digestivas humanas. Podem ser classificadas em fibras solúveis e fibras insolúveis. As propriedades físico-químicas das fibras alimentares produzem diferentes
efeitos fisiológicos no organismo e estão relacionadas com a sua composição química e as suas ligações glicosídicas. No
que se refere às fibras alimentares, assinale a alternativa correta.
Em relação à nutrição nas principais patologias infantis, assinale a alternativa correta.
Acerca dos princípios gerais da terapia nutricional em pediatria, assinale a alternativa correta.
Após receber o diagnóstico de obesidade, Silvia se
apresenta em determinada unidade hospitalar com queixas
de falta de energia, dores articulares e dificuldades em
adotar hábitos alimentares saudáveis. Silvia está com 50
anos e é sedentária, sendo que o seu IMC é de 34 kg/m².
Qual a recomendação dietética inicial mais indicada para
esse paciente com obesidade?
Considere que se pretende servir abacate em uma unidade escolar com 100 alunos (per capita de 80 g de abacate).
Sabendo que o peso líquido total do abacate é de 8.000 g e o fator de correção é 2,00, qual quantidade desse alimento deverá ser adquirida no processo de compra?
A Norma Regulamentadora 7 (NR-7) estabelece diretrizes e
requisitos para o desenvolvimento do Programa de Controle
Médico de Saúde Ocupacional (PCMSO) nas organizações.
Sobre tal norma, assinale a afirmativa correta.
Sobre tal norma, assinale a afirmativa correta.
Qual a recomendação para o consumo mínimo de
fibras alimentares, entre pessoas com Diabetes tipo 1, por
melhorar o risco cardiovascular e controle glicêmico?
A vitamina A atua no funcionamento adequado da visão, além de ser importante para os processos de defesa do organismo, atuando na prevenção e no controle de doenças infecciosas. A respeito desse nutriente, julgue o item subsequente.
São exemplos de vitamina A de origem animal os óleos de
fígado de peixes e derivados do leite e de origem vegetal, os
óleos vegetais, as folhas verde-escuras, as frutas amarelas e as
raízes alaranjadas.
A doença causada pela ingestão de peixe cru,
defumados ou malcozidos, associada a ingestão de sushis e
sashimis em restaurantes com culinária japonesa que causa
desconforto abdominal, flatulência, diarreia, náusea, vômito
e perda de peso, podendo ocorrer anemia perniciosa por
carência de B12 em período de incubação de 5 a 6 semanas
é causada pelo(a)
A respeito da Vigilância Nutricional no contexto do SUS, é CORRETO afirmar:
O texto seguinte servirá de base para responder à questão.
Morango do amor: por que doce 'viral' preocupa dentistas
O morango do amor tornou-se a nova sensação da confeitaria brasileira. Composto por morangos cobertos com brigadeiro branco e envoltos por uma espessa camada de caramelo vermelho brilhante, o doce atraiu milhares de admiradores nas redes sociais. A aparência chamativa e os vídeos virais impulsionaram a curiosidade do público e aqueceram as vendas em docerias de todo o país.
No entanto, o Conselho Federal de Odontologia (CFO) emitiu um alerta sobre os riscos que o doce representa à saúde bucal. O morango do amor pode provocar sérios danos aos dentes, comprometer próteses e restaurações e até causar fraturas dentárias. Registros em vídeo mostram pessoas que, ao tentarem morder o doce, acabaram quebrando dentes ou deslocando peças protéticas. Por isso, a recomendação é de cautela, especialmente para quem já possui algum tratamento odontológico.
A dentista Fernanda Paixão Malufe, de Americana (SP), relata aumento no número de pacientes com lesões causadas pelo consumo do doce. Ela orienta que o ideal é cortar a casca caramelizada com uma faca antes de mastigar. Segundo Malufe, os danos variam: há casos em que apenas uma pequena parte do dente se rompeu e pôde ser restaurada, mas também houve fraturas que atingiram a raiz, exigindo a extração e substituição por implantes.
O CFO reforça que a cobertura do morango do amor é extremamente dura, podendo quebrar dentes e restaurações, sobretudo nos dentes da frente. Pessoas com restaurações extensas devem redobrar os cuidados. A recomendação é consumir o doce em pequenos pedaços, evitando morder diretamente com os dentes incisivos. Se optar por morder, o mais seguro é escolher áreas com caramelo mais fino e usar os molares, que são mais resistentes.
O risco é ainda maior para quem utiliza facetas, próteses ou aparelhos ortodônticos. A combinação da textura rígida com a aderência do caramelo causa deslocamentos, danos permanentes ou ferimentos na boca. Nesses casos, a orientação é evitar completamente o consumo do doce e buscar alternativas com ingredientes menos agressivos à saúde bucal.
Além das fraturas e quebras, há o risco de cárie. O doce possui alto teor de açúcar, que, associado ao acúmulo de biofilme e à ingestão frequente de carboidratos fermentáveis, provoca a desmineralização dos dentes. A escovação imediata após o consumo é fundamental, com atenção especial à limpeza entre os dentes, já que o caramelo se fixa nas superfícies dentárias por longos períodos.
Em caso de acidente, o CFO orienta que o paciente procure atendimento odontológico imediatamente. A conselheira Bianca Zambiasi, professora universitária e doutora em Odontologia, enfatiza que pacientes com próteses, lentes, facetas ou aparelhos evitem alimentos duros e pegajosos. Contudo, mesmo quem não apresenta tratamentos odontológicos prévios está sujeito a acidentes e precisa tomar cuidado ao morder e mastigar. Se algum problema ocorrer, a busca pelo cirurgião-dentista deve ser imediata para atendimento de urgência.
https://www.bbc.com/portuguese/articles/cdx0vnwgvwko.adaptado.
A linguagem utilizada no trecho "O 'morango do amor' tornou-se a nova sensação da confeitaria brasileira" contribui para a construção de um tom expressivo e cativante.
De acordo com os recursos linguísticos empregados, é correto afirmar que:
O estudo da distribuição e os determinantes das doenças na população, que nas últimas décadas tem se especializado cada vez mais com o objetivo primeiro de medir dietas como um fator de exposição na maior ou menor ocorrência de doenças é denominado?
As ervas e especiarias são ingredientes
comumente utilizados na culinária para
conferir cor, sabor e aroma às preparações.
Além disso, estes ingredientes também
podem ser utilizados com a finalidade de
aumentar a conservação dos alimentos, em
função da presença de compostos com
atividade biológica específica. Relacione as
colunas a seguir, indicando o principal
composto antimicrobiano presente em cada
erva ou especiaria listada:
(1) Carvacrol.
(2) Capsaicina.
(3) Eugenol.
(4) Alilsulfito.
( ) Orégano.
( ) Canela.
( ) Páprica.
( ) Alho.
A sequência que preenche adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:
(1) Carvacrol.
(2) Capsaicina.
(3) Eugenol.
(4) Alilsulfito.
( ) Orégano.
( ) Canela.
( ) Páprica.
( ) Alho.
A sequência que preenche adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:
Analise as afirmativas abaixo em relação à dietoterapia na disfagia.
1. A modificação da consistência da alimentação é um componente-chave no tratamento da disfagia.
2. Alimentos de consistência pastosa são recomendados para pacientes com dificuldade na fase oral preparatória da deglutição, que armazenam alimentos nas reentrâncias da boca ou que têm retenção faríngea significante de alimentos sólidos mastigados.
3. A adição de alimentos fontes de ácido cítrico melhora os reflexos da deglutição, possivelmente devido a um aumento na estimulação gustatória e trigeminal promovida pelo ácido.
4. Para paciente com disfagia orofaríngea moderada a grave, a única via possível de alimentação é a via parenteral.
5. Pacientes com disfagia orofaríngea grave devem ser encorajados à livre e abundante ingestão de líquidos ralos para evitar o risco de desidratação proveniente dos vômitos.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. A modificação da consistência da alimentação é um componente-chave no tratamento da disfagia.
2. Alimentos de consistência pastosa são recomendados para pacientes com dificuldade na fase oral preparatória da deglutição, que armazenam alimentos nas reentrâncias da boca ou que têm retenção faríngea significante de alimentos sólidos mastigados.
3. A adição de alimentos fontes de ácido cítrico melhora os reflexos da deglutição, possivelmente devido a um aumento na estimulação gustatória e trigeminal promovida pelo ácido.
4. Para paciente com disfagia orofaríngea moderada a grave, a única via possível de alimentação é a via parenteral.
5. Pacientes com disfagia orofaríngea grave devem ser encorajados à livre e abundante ingestão de líquidos ralos para evitar o risco de desidratação proveniente dos vômitos.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
O Diabetes Mellitus (DM) é uma alteração
metabólica de origem múltipla, que tem como
característica a hiperglicemia. O Diabetes
Mellitus tipo 2 (DM2) é o mais comum, sendo
frequentemente associado à obesidade e ao
envelhecimento. Tem início insidioso e é
caracterizado por resistência à insulina e
deficiência parcial de secreção de insulina
pelas células ß-pancreáticas, além de
alterações na secreção de incretinas. Sobre a
terapia nutricional no DM2, é correto afirmar:
Analise as afirmativas abaixo em relação às atuais Diretrizes da OMS (2023) sobre alimentação complementar para lactentes e crianças pequenas, de 6 a 23meses de idade.
1. O aleitamento materno deve acontecer por dois anos ou mais.
2. Para crianças não amamentadas, de 12 a 23meses, o leite de vaca não modificado pode ser oferecido. As fórmulas infantis e “leites de crescimento” não são recomendados.
3. Lactentes não amamentados, de 6 a 11 meses, não devem receber fórmulas infantis à base de leite de vaca.
4. Para lactentes amamentados, a introdução da alimentação complementar pode começar desde os 4 meses de vida.
5. Lactentes e crianças pequenas, entre 6-23meses de idade, podem consumir uma dieta variada; entretanto, oleaginosas e frutos do mar devem ser introduzidos somente após os 24 meses de vida.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
FGV•
No Brasil, há dois setores da Administração Pública que atuam
mais diretamente no controle sanitário de alimentos: os setores
da agricultura e da saúde. No âmbito da saúde, os órgãos de
controle são reconhecidos como vigilância sanitária.
Assinale a opção que indique corretamente esses dois componentes essenciais para o controle sanitário dos alimentos
Assinale a opção que indique corretamente esses dois componentes essenciais para o controle sanitário dos alimentos
Uma paciente grávida desenvolveu sintomas de
febre, dor de cabeça e mialgia após consumir queijo
não pasteurizado. A análise laboratorial confirmou a
presença de um patógeno que atravessa a barreira
placentária, representando risco significativo para o
feto. Esse patógeno é identificado como: