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Nada por aqui
Quanto tempo a carne poderá ficar em temperatura ambiente durante a manipulação para o preparo?
Durante o preparo de diversos pratos, é comum sobrarem aparas, carcaças e ossos. A partir dessas sobras, é possível produzir caldos de carne, de legumes ou de frango que serão utilizados como base para sopas, ensopados e/ou molhos.
Qual a técnica utilizada para tirar o excesso de gordura?
Em relação ao pescado, marque a alternativa correta: