Acerca da prevenção e do tratamento nutricional nas doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), assinale a afirmativa CORRETA.
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Em relação ao pescado, marque a alternativa correta:
Uma paciente do sexo feminino de 55 anos de idade compareceu ao atendimento nutricional queixando-se de dificuldade para perder peso. A avaliação nutricional mostrou índice de massa corporal (IMC) de 31,5 kg/m2, circunferência abdominal de 108 cm; pressão arterial de 145 mmHg × 90 mmHg; glicemia em jejum de 125 mg/dl; hemoglobina glicada de 6,0%; colesterol total de 190 mg/dl; LDL colesterol de 150 mg/dl e triglicerídeos de 135 mg/dl.
Considerando o caso clínico hipotético apresentado, julgue o item a seguir, a respeito do quadro clínico e da prescrição dietética adequada para a paciente, bem como a respeito dos objetivos da Vigilância Alimentar e Nutricional.
A Vigilância Alimentar e Nutricional tem como objetivos, além identificar agravos nutricionais como a obesidade, subsidiar ações para a prevenção e o enfretamento desses agravos e de distúrbios de alimentação e nutrição no âmbito populacional e individual.
ISET•
A respeito da gastronomia sustentável, assinale a
alternativa correta:
O cálculo do Indicador de Parte Comestível dos
alimentos, também conhecido como Fator de
Correção, serve para avaliar a qualidade dos
gêneros adquiridos, a eficiência e treinamento
da mão de obra, bem como a qualidade dos
utensílios e equipamentos utilizados em uma
Unidade de Alimentação e Nutrição. Considere
que 1Kg (quilograma) de batata crua seja
descascado e resulte em 800g (gramas) de
batata. Essa batata é, então, submetida a
cocção em água fervente, resultando em 900g
(gramas) de batata cozida, que será utilizada em
uma preparação.
Assinale a alternativa que apresenta o Indicador de Parte Comestível da batata nesse caso.
Assinale a alternativa que apresenta o Indicador de Parte Comestível da batata nesse caso.
No trabalho, o cozinheiro hospitalar NÃO deve utilizar
Para o preparo de misto quente, o merendeiro separou
alguns ingredientes tradicionalmente utilizados no lanche,
por exemplo, o
Assinale a alternativa INCORRETA sobre o cuidado com o armazenamento dos gêneros alimentícios.
IFES•
Sobre as formas de prevenir perigos alimentares, qual das alternativas a seguir estáCORRETA?
Qual a principal medida a ser adotada para prevenir a
contaminação cruzada entre alimentos crus e cozidos
nas UANE:
Em relação ao Programa Nacional de Alimentação
Escolar (PNAE), é correto afirmar:
Sobre as Doenças Transmitidas por Alimentos
(DTA’s), assinale com V as afirmativas
verdadeiras e com F as afirmativas falsas:
( ) As DTA’s causam somente sintomas gastrintestinais como vômitos, diarreias e dores abdominais.
( ) As DTA’s podem ser causadas por toxinas, bactérias, vírus, parasitas ou substâncias tóxicas.
( ) De acordo com o mecanismo patogênico envolvido, as DTA’s podem ser classificadas em: Infecção, toxinfecção, intoxicação ou intoxicação bacteriana
( ) As DTA’s são transmitidas por alimentos e/ou água contaminados, onde a contaminação pode ocorrer em toda a cadeia alimentar, desde a produção primária até o consumo final, entretanto, os maiores casos de surtos acontecem com produtos de origem animal e na produção de refeições coletivas que são manipuladas ou armazenadas inadequadamente.
A seguir, marque a alternativa correspondente:
( ) As DTA’s causam somente sintomas gastrintestinais como vômitos, diarreias e dores abdominais.
( ) As DTA’s podem ser causadas por toxinas, bactérias, vírus, parasitas ou substâncias tóxicas.
( ) De acordo com o mecanismo patogênico envolvido, as DTA’s podem ser classificadas em: Infecção, toxinfecção, intoxicação ou intoxicação bacteriana
( ) As DTA’s são transmitidas por alimentos e/ou água contaminados, onde a contaminação pode ocorrer em toda a cadeia alimentar, desde a produção primária até o consumo final, entretanto, os maiores casos de surtos acontecem com produtos de origem animal e na produção de refeições coletivas que são manipuladas ou armazenadas inadequadamente.
A seguir, marque a alternativa correspondente:
JCA, mulher, negra, 44 anos, é atendida no ambulatório da Unidade Básica de Saúde. Ao exame é verificado que ela
apresenta Índice de Massa Corporal (IMC) de 28Kg/m2. Os resultados de exames laboratoriais indicam colesterol
sérico total de 245mg/dL; HDL-colesterol de 45mg/dL; LDL-colesterol de 165mg/dL; triglicerídeos de 350mg/dL e
glicemia em jejum de 105mg/dL.
Assinale a alternativa que indica a principal estratégia para orientação e tratamento desta usuária.
Assinale a alternativa que indica a principal estratégia para orientação e tratamento desta usuária.
De acordo com o preconizado pelas Diretrizes
Brasileiras de Hipertensão Arterial (HA)(Barroso et
al., 2020), assinale a alternativa INCORRETA:
Complete as lacunas e posteriormente assinale a alternativa correta.
As glândulas paratireoides regulam a concentração sérica de ___________ por meio da síntese e secreção de _________. A redução dos níveis desse mineral estimula a produção do hormônio, que promove a reabsorção renal e óssea do mineral e aumenta indiretamente sua absorção intestinal, através da produção de ____________.
As glândulas paratireoides regulam a concentração sérica de ___________ por meio da síntese e secreção de _________. A redução dos níveis desse mineral estimula a produção do hormônio, que promove a reabsorção renal e óssea do mineral e aumenta indiretamente sua absorção intestinal, através da produção de ____________.
A inserção de práticas sustentáveis na gastronomia, traz
melhorias para a população como um todo e benefícios
ambientais e econômicos diretos, como:
I. Redução no desperdício de alimentos.
II. Diminuição na geração de resíduos.
III. Proteção de espécies em perigo de extinção.
IV. Valorização da agricultura familiar e pecuária sustentável.
V. Potencial educativo.
Estão CORRETOS:
I. Redução no desperdício de alimentos.
II. Diminuição na geração de resíduos.
III. Proteção de espécies em perigo de extinção.
IV. Valorização da agricultura familiar e pecuária sustentável.
V. Potencial educativo.
Estão CORRETOS:
Paciente de 68 anos é internado em enfermaria da clínica médica com os seguintes dados antropométricos e exames bioquímicos: peso de 75 kg (quilogramas), altura de 1,70 m (metros), índice de massa corpórea (IMC) de 25,6 kg/m² (quilogramas por metro quadrado), triglicérides de 190 mg/dL (miligramas por decilitro), colesterol total de 160 mg/dL (miligramas por decilitro). Levando em conta os dados apresentados, assinale a alternativa que apresenta corretamente o diagnóstico nutricional.
Qual dos seguintes critérios clínicos NÃO está associado
à síndrome metabólica?
No que se refere a nutrição do adolescente, assinale a alternativa que reflete a importância de uma alimentação adequada
durante essa fase de desenvolvimento.
FAU•
___________ é um parâmetro comumente utilizado para conhecer e avaliar o
desperdício em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), obtido a partir da relação entre
o resto devolvido nas bandejas pelo comensal e a quantidade de alimentos e preparações
alimentares oferecidas, expresso em percentual. Indique a alternativa que completa
adequadamente a lacuna acima:
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