“Troca e construção coletiva de saberes, linguagens e práticas entre os diversos setores envolvidos com o tema”. Esta frase está relacionada a um dos princípios estabelecidos no marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. Assinale a alternativa que apresenta este princípio.
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Pacientes submetidos a cirurgia de bypass gástrico com Y de Roux
apresentam deficiências precoces e tardias de macro e
micronutrientes.
A afirmativa que explica corretamente as deficiências pós-cirurgias de bypass gástrico com Y de Roux é:
A afirmativa que explica corretamente as deficiências pós-cirurgias de bypass gástrico com Y de Roux é:
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), publicada em 2011,
está organizada em diretrizes que abrangem o escopo da atenção nutricional no Sistema
Único de Saúde (SUS) com foco na vigilância, na promoção, na prevenção e no cuidado
integral de agravos relacionados à alimentação e à nutrição. Essas atividades são integradas
às demais ações de saúde nas redes de atenção, tendo a Atenção Básica como ordenadora
das ações. Sobre as diretrizes da PNAN, é CORRETO o que se afirma em:
Na área de saúde coletiva, o TND poderá atuar em:
políticas e programas institucionais; vigilância em saúde;
e fiscalização do exercício profissional. Considerando essas
informações, assinale a alternativa que apresenta uma das
atribuições do TND.
Qual é a recomendação geral para a idade de introdução
de alimentos sólidos na dieta de bebês?
Qual das seguintes temperaturas está na faixa
recomendada para armazenar alimentos perecíveis na
geladeira?
HL•
A manutenção da higiene da cozinha escolar tem um papel essencial na promoção de um ambiente seguro e saudável para estudantes, professores e funcionários, garantindo que o alimento que está sendo produzido esteja adequado para o consumo. E desta forma, ajudando a evitar a propagação de doenças e proporcionando um espaço saudável para o aprendizado.
Indique a medida adequada para limpeza e higiene da cozinha escolar.
Indique a medida adequada para limpeza e higiene da cozinha escolar.
A respeito das características da terceirização em UAN, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para
as falsas.
( ) O sistema de distribuição eleito não tem impacto no custo da prestação dos serviços, pois não altera a quantidade de mão de obra.
( ) A contratante pode avaliar periodicamente o padrão de identidade e qualidade estabelecido com a contratada.
( ) A definição dos horários de distribuição das refeições não possui relação com o termo de referência.
( ) O estabelecimento da frequência mensal em que cada preparação irá compor o cardápio é importante para nortear a execução da prestação do serviço.
Assinale a sequência correta.
( ) O sistema de distribuição eleito não tem impacto no custo da prestação dos serviços, pois não altera a quantidade de mão de obra.
( ) A contratante pode avaliar periodicamente o padrão de identidade e qualidade estabelecido com a contratada.
( ) A definição dos horários de distribuição das refeições não possui relação com o termo de referência.
( ) O estabelecimento da frequência mensal em que cada preparação irá compor o cardápio é importante para nortear a execução da prestação do serviço.
Assinale a sequência correta.
Das opções abaixo, qual é a melhor maneira de
higienizar superfícies de preparação de alimentos?
FAU•
A respeito das Responsabilidades Profissionais do Nutricionista, previstas pelo Código
de Ética e conduta do Nutricionista (2018), é correto afirmar:
No intervalo de tempo entre o término da cocção e o
início da distribuição devem ser observados alguns
cuidados básicos, dentre eles, julgue os itens a seguir
como Verdadeiros (V) ou Falsos (F):
(__) Deve-se controlar o tempo e a temperatura dos alimentos durante a sua distribuição a fim de evitar a proliferação de microrganismos.
(__)As panelas que acondicionam os alimentos devem ser mantidas abertas, para que a comida fique em temperatura ambiente para ser servida.
(__)As comidas que são servidas frias, como as saladas, devem ficar tampadas, mantidas em refrigerador e longe de produtos crus.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA de cima para baixo.
(__) Deve-se controlar o tempo e a temperatura dos alimentos durante a sua distribuição a fim de evitar a proliferação de microrganismos.
(__)As panelas que acondicionam os alimentos devem ser mantidas abertas, para que a comida fique em temperatura ambiente para ser servida.
(__)As comidas que são servidas frias, como as saladas, devem ficar tampadas, mantidas em refrigerador e longe de produtos crus.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA de cima para baixo.
De acordo com a higienização dos alimentos,
especificamente dos vegetais folhosos, assinalar a
alternativa que indica uma ação INCORRETA:
IFAP•
Apresentar ao Conselho de Alimentação Escolar (CAE) o relatório anual de gestão do
Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é responsabilidade:
Julgue o próximo item, referente aos princípios do planejamento e avaliação das necessidades nutricionais de indivíduos, considerando as Dietary Reference Intakes (DRIs) e demais recomendações nutricionais vigentes.
A ingestão diária recomendada de cálcio para adultos saudáveis é de aproximadamente 300 mg, quantidade suficiente para atender às necessidades ósseas e metabólicas da maioria da população.
O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) gera informações que visam descrever e predizer de maneira contínua, tendências das condições de nutrição e alimentação de uma população para à partir desses dados planejar e avaliar os efeitos de políticas, programas e intervenções (OPAS, 1990). Esse sistema contempla quatro eixos interligados, sobre os mesmos assinale a alternativa incorreta.
Assinale a alternativa correta quanto aos cuidados de utensílios e local de trabalho
em relação aos alimentos.
A broa de milho é uma especialidade de padarias muito
apreciada. Para a confecção de uma boa broa de milho, é
necessário que utilizemos:
ISET•
Ainda sobre a gastronomia sustentável, julgue os itens a seguir:
I. A escolha de alimentos ultraprocessados é recomendável para uma gastronomia saudável.
II. Aumentar o desperdício de alimentos é o principal objetivo da gastronomia saudável.
III. Priorizar frutas, verduras e legumes faz parte da gastronomia saudável.
Assinale a alternativa correta:
No que concerne às características e ao efeito das diferentes modalidades terapêuticas e à investigação diagnóstica a respeito do estado e das necessidades nutricionais de pacientes oncológicos e pacientes cirúrgicos, julgue o item a seguir.
A utilização de fórmulas hiperproteicas com imunonutrientes (arginina, ácidos graxos ômega-3 e nucleotídeos), por via oral ou enteral, na quantidade mínima de 500 ml/dia, deve ser preconizada para todos os pacientes em tratamento quimioterápico ou radioterápico que apresentem risco nutricional.
A aceitação de um alimento pelos estudantes é um
importante fator para determinar a qualidade do serviço
prestado pelas escolas em relação ao fornecimento da
alimentação escolar. Além disso, evita o desperdício de
recursos públicos na compra de gêneros alimentícios.
Assinale a alternativa que contém os testes de
aceitabilidade preconizados pelo Programa Nacional de
Alimentação Escolar (PNAE):
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